4．3．2  采蜜區

4．3．2．1  養蜂場應設在有機農業生產區內或至少3年未使用過化學物質的自然植被區內。

4．3．2．2  采蜜區必須有充足的蜜源植物，并靠近清潔的水源。

4．3．2．3  蜂箱必須置于遠離常規農田和遠離容易受到污染的地方(至少3km之外)，例如城鎮、工業污染源、公路和鐵路、垃圾填埋場、垃圾焚燒廠。

4．3．3  蜜蜂的喂食

4．3．3．1  在蜜蜂的采蜜期結束時，蜂巢內必須存留足夠的糖蜜和花粉，以備蜜蜂過冬。

4．3．3．2  在整個季節必須為蜜蜂提供充足的經有機認證的食物；最好是產自同一生產單元的。

4．3．3．3  在蜜蜂得不到食物面臨饑餓困境的情況下，

    a．在2002年8月24日之前，允許人工飼喂常規糖漿或糖蜜。

    b．在2002年8月24日之后，允許人工飼喂糖漿或糖蜜，但必須足有機的。

4．3．3．4  人工飼喂只能在最后一次蜂蜜收獲季節后、下一次流蜜期開始前15天之前進行。

4．3．4  疾病防治

4．3．4．1  保留強壯的蜂群，淘汰脆弱的蜂群。

4．3．4．2  及時檢查蜂箱。

4．3．4．3  允許使用以下物質來控制病蟲害和對蜂箱消毒：

    a．苛性鈉

    b．乳酸，草酸和醋酸

    c．蟻酸

    d．硫硫

    e．香精油

    f．蘇云金芽孢桿菌

    g．薄荷醇(用于控制蜜蜂呼吸道寄生螨)

4．3．4．4  把明顯有病的蜂箱放在醫治區內。

4．3．4．5  必須銷毀受疾病嚴重感染的蜜蜂使用過的蜂箱。

4．3．4．6  捕捉蜂巢子脾上的寄生蟲。

4．3．4．7  在蜂蜜的生產過程中禁止使用抗生素，但當整個蜂群的健康受到威脅時可以使用抗生素類藥物。經抗生素處理后的蜂箱必須立即從有機生產中撤出，并且至少要經過12個月的有機方式飼養后，才有可能重新獲得有機認證。

4．3．4．8  禁止使用磺胺類藥物和其他化學藥品。    

4．3．4．9  在流蜜期或流蜜盛期，嚴禁用任何藥物處理蜜蜂。

4．3．5  蜂蠟

4．3．5．1  用于有機養蜂業的蜂蠟必須來自有機養蜂單位；但對處于轉換期的養蜂場，如果不能從市場或其他途徑獲得有機蜂蠟，經有機食品認證機構批準允許使用非有機蜂蠟。

4．3．5．2  蜂蠟加工方法應確保加工出供應有機養蜂場的有機蜂蠟。

4．3．5．3  禁止使用來源不明的蜂蠟。

4．3．6  蜂蜜收獲處理

4．3．6．1  嚴禁使用化學驅逐劑。如果需要的話，可以利用吹風趕蜂或煙霧發生器把蜜蜂從蜂箱中驅趕出去。

4．3．6．2  蜂箱管理和采集蜂蜜的方法應當以保護蜂群和維持峰群為目標；采集完蜂蜜以后不得毀掉蜂群。

4．3．6．3  加熱最高至47℃，加熱過程越短越好。