前    言

    為了推動(dòng)我國(guó)農(nóng)村環(huán)境保護(hù)事業(yè)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)，減少和防止農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)和農(nóng)業(yè)廢棄物對(duì)環(huán)境的污染，促進(jìn)農(nóng)村社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的持續(xù)發(fā)展，保證有機(jī)食品生產(chǎn)和加工的質(zhì)量，規(guī)范有機(jī)食品認(rèn)證工作，制定本標(biāo)準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)聯(lián)合國(guó)關(guān)于有機(jī)食品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)和貿(mào)易的指南(CAC／GL 32—1999)、國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(簡(jiǎn)稱IFOAM)有機(jī)生產(chǎn)和加工的基本標(biāo)準(zhǔn)，參考了有關(guān)地區(qū)和國(guó)家的有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，結(jié)合我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。本標(biāo)準(zhǔn)與上述國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)基本一致。

本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行有機(jī)食品生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和標(biāo)識(shí)的基本要求，也是我國(guó)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)從事有機(jī)食品認(rèn)證的基本依據(jù)。

    本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局科技標(biāo)準(zhǔn)司提出。

    本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)起草。

    本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局于2001年12月25日批準(zhǔn)。

　　本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局負(fù)責(zé)解釋。

 

有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范

1  范圍

 

    1．1  此技術(shù)規(guī)范規(guī)定了對(duì)有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和標(biāo)識(shí)等的要求。

    1．2  此技術(shù)規(guī)范適用于下列執(zhí)行或計(jì)劃執(zhí)行有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的產(chǎn)品：

          1)未加工的農(nóng)作物產(chǎn)品；

          2)動(dòng)物和未加工的動(dòng)物產(chǎn)品；

          3)由一種或多種植物或動(dòng)物原料生產(chǎn)的用于人類消費(fèi)的農(nóng)作物或動(dòng)物加工產(chǎn)品；

    1．3  未列入1．2條的其他農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品參照本技術(shù)規(guī)范的要求執(zhí)行。

 

2  規(guī)范性引用文件

 

        下列文件中的條款通過(guò)技術(shù)規(guī)范的引用而成為本技術(shù)規(guī)范的條款。所有引用標(biāo)準(zhǔn)的最新版本或替代版本均適用于本技術(shù)規(guī)范。

    2．1  GHZB1  地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

    2．2  GB 5749  生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

    2．3  GB 11607  漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

    2．4  GB 5084  農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

    2．5  GB 8978  污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

    2．6  GB 15618  土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

    2．7  GB 3095  環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

    2．8  GB 9137  保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度

    2．9  GB 2760  食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

    2．10  CB 14880  食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

    2．11  GB 11673  含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

    2．12  GB 15198  食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

 

3  定義

 

    3．1  有機(jī)農(nóng)業(yè)Organic farming

        指在動(dòng)動(dòng)物生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、飼料調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。