3．16  輻射(離子輻射) radiation (ionizing irradiation)

        放射性核索的高能量輻射。輻射可改變食品的分子結構，以控制食品中的微生物、病菌、寄生蟲和害蟲，從而達到保存食品或抑制諸如發芽或成熱等生理學過程的目的。

    3．17  標識labelling

        指出現在產品的標簽上、附在產品上或顯示在產品附近的書面、印刷或圖解形式的表示。

    3．18  允許使用 allowed for use

        是指可以在有機生產過程中使用某物質或方法。

    3．19  限制使用restricted for usc

        是指在無法獲得任何允許使用物質的情況下，可以在有機生產過程中有條件地使用某物質或方法。

    3．20  禁止使用 prohibited for use

        是指禁止在有機生產過程中使用某物質或方法。

4  有機食品原料生產

 

    4．1  作物生產

    4．1．1  轉換期

        一年生作物的轉換期一般不少于24個月，多年生作物的轉換期一般不少于36個月。新開荒地或撂荒多年的土地也要經過至少12個月的轉換期。

    4．1．2  作物品種的選擇

    4．1．2．1  應使用有機種子和種苗。

    4．1．2．2  在得不到經認證的有機種子和種苗的情況下(如在有機種植的初始階段)，可使用未經禁用物質處理的常規種子。但從2005年1月1日開始，禁止使用非有機種子。在生產者有證據表明，至少在二個種子銷售商處無法購得有機種子的情況下，可以例外。

    4．1．2．3  應選擇適應當地的土壤和氣候特點，對病蟲害有抗性的作物種類及品種。

          在品種的選擇中要充分考慮保護作物的遺傳多樣性。

    4．1．2．4  禁止使用任何轉基因作物品種。

    4．1．3  作物輪作

    4．1．3．1  應采用包括豆科作物或綠肥在內的至少三種作物進行輪作。

    4．1．3．2  在一年只能生長一茬作物的地區，允許采用包括豆科作物在內的兩種作物的輪作。

    4．1．3．3  禁止連續種植同一種作物，但牧草、多年生作物以及在特殊地理和氣候條件下種植的水稻例外。

    4．1．4  土壤培肥

    4．1．4．1  提倡種植豆科作物進行土壤培肥。

    4．1．4．2  在土壤培肥計劃中，一定要保證有足夠數量的有機肥維持土壤的肥力和其中的生物活性。

    4．1．4．3  提倡采用土壤休閑恢復土壤肥力。

    4．1．4．4  生產基地中使用的所有肥料應對作物和環境無害，這些肥料應以來自有機生產基地體系為主。

  4．1．4．5  在土壤培肥過程中允許使用和限制使用的物質見附錄A。

    4．1．4．6  非人工合成的礦物肥料和生物肥料只能作為培肥土壤的輔助材料，而不可作為系統中營養循環的替代物。礦物肥料必須保持其天然組分，禁止采用化學處理提高其溶解性。