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醬油企業良好作業規范

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  5.12 洗手設施和消毒池
  5.12.1  洗手設施應以不銹鋼或陶瓷等不透水材料制造,且易于清洗消毒。
  5.12.2  洗手設施應設置在車間進口處和車間內適當的地點,采用非手動式水龍頭(包括按壓自動關水式、肘動式等),水龍頭數量能滿足工人所需。必要時應提供適當溫度的溫水(或熱水及冷水并裝置可調節冷熱水的水龍頭)。
  5.12.3 在洗手設施附近應備有液體清潔消毒劑及簡明易懂的洗手方法說明。洗手設施中應包括免關式洗滌劑和消毒液的分配器、干手器或擦手紙巾等。手消毒,若使用氯系消毒劑,游離氯濃度應達到50mg/kg。
  5.12.4洗手設施的排水應直接接入下水管道,有防止逆流、有害動物侵入及臭味產生的裝置。
  5.12.5管制作業區的入口處應設置鞋靴消毒池或鞋底清潔設施(設置鞋靴消毒池時,若使用氯系消毒劑,游離氯濃度應保持在200mg/kg以上)。需保持干燥的清潔作業場所應有換鞋設施。
  5.12.6制曲室入口應有鞋靴清洗消毒設備或換靴設備,以防雜菌污染,非必要人員不得進入。
  5.12.7鞋靴消毒池設置按GB14881中4.6.1.5規定執行。
  5.13 更衣室
  5.13.1 更衣室應設于生產車間進口處,并靠近洗手設施。更衣室應男女分設,其大小與生產人員數量相適應,更衣室內照明、通風良好,有消毒裝置。
  5.13.2 更衣室應分設外更衣室和內更衣室。
  5.13.3 更衣室內應有足夠的儲衣柜、鞋架,并有供生產人員自檢用的穿衣鏡。儲衣柜應編號,柜頂呈450以上坡形,柜內有不靠墻的工作服衣架。
  5.14 廁所
  5.14.1 廁所設置應有利于生產和衛生,其數量和便池坑位應根據生產需要和人員情況設置。
  5.14.2不得使用大通道沖水式廁所。廠區設置坑式廁所時,應距生產車間25m以上,便于清掃、保潔,并設置防蚊、防蠅設施。
  5.14.3 生產車間的廁所應設置在車間外側,與更衣室相連。出入口不得正對車間及車間出入口,廁所門不得朝外打開且有自動關閉裝置。廁所內有洗手設施,有良好的排風及照明設施。
  5.14.4 廁所的地面、墻壁、天花板、隔板和門要用易清洗、不透氣的材料。
  5.14.5 廁所排污管道應與車間排水管道分設,且有可靠的防臭氣水封。
  5.15.6廁所內的洗手設施宜設在出口處附近,并符合本規范第5.12規定。
  5.15 倉庫
  5.15.1 應設置與生產能力和產品貯存要求相適應的倉庫,大小應滿足作業順暢進行并易于維持整潔。原輔料倉庫及成品倉庫應分開設置。同一倉庫內貯存性質不同物品時,應適當區隔。

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