第七節(jié) 芽菜生產(chǎn)(芽菜是指生長(zhǎng)在土壤和水體中的嫩苗)

    1．必須使用來(lái)自經(jīng)OFDC或其授權(quán)機(jī)構(gòu)頒證的有機(jī)種子．澆灌和淋洗水應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的用水標(biāo)準(zhǔn)(見(jiàn)附表2)，不允許在澆灌芽菜的水中添加任何可溶性肥料．

    2．生產(chǎn)介質(zhì)不能受到任何化學(xué)物質(zhì)和細(xì)菌的污染．

    3．使用的肥料、土壤添加物、生長(zhǎng)介質(zhì)以及病蟲(chóng)害管理必須符合農(nóng)作物生產(chǎn)規(guī)定(見(jiàn)農(nóng)作物生產(chǎn)部分)．

    第八節(jié) 野生植物生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

    1．野生植物必需采自符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的地方。

    2．野生植物采集前三年內(nèi)，其采集地來(lái)受過(guò)附錄中禁用物質(zhì)的污染。

    3．野生植物的采集不應(yīng)造成水土流失和生態(tài)環(huán)境的破壞。

    第三章 有機(jī)(天然)食品加工技術(shù)規(guī)范

    1．有機(jī)(天然)食品的加工包括谷物食品、淀粉及其制品、果蔬制品、肉食制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、乳及乳制品、食用油脂、食糖、糖制品及糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、棉麻加工、畜產(chǎn)品加工、飼料加工、其它土產(chǎn)品加工等。有機(jī)(天然)食品(包括有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品)加工必須執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法和食品加工標(biāo)準(zhǔn)。

    2．有機(jī)(天然)食品加工中的原料必帶來(lái)自頒證的有機(jī)生產(chǎn)系統(tǒng)，它們?cè)诮K產(chǎn)品中所占的比例不得少于95％。原料的質(zhì)量和等級(jí)劃分執(zhí)行國(guó)家食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．

    3．有機(jī)(天然)食品加工過(guò)程中允許使用發(fā)酵有機(jī)體、維生素、草本植物、調(diào)料、增稠劑、天然色素和香料等輔助原料和添加劑。

    4．在使用氫氧化鉀作為番茄等食品去皮過(guò)程中的加工輔助劑時(shí)（加工輔助劑指的是在食品加工過(guò)程中加入到食品中去，而在加工結(jié)束包裝前能從食品中除去的物質(zhì))，必須保證從原材料到終產(chǎn)品的pH值不變和加工后的廢水不污染環(huán)境。

    5．用作有機(jī)(天然)食品加工的水質(zhì)應(yīng)符合附表6中所列的要求。

    6．加工過(guò)程中必須嚴(yán)格區(qū)分頒證、未頒證以及普通的原料，防止有機(jī)和普通原料混雜在一起．

    7．來(lái)源不同的同種原料應(yīng)采用相同的加工方法。如果有的有機(jī)原料在市場(chǎng)上無(wú)法購(gòu)得，允許使用部分(不超過(guò)50％)普通的原料，所有的普通成分在出售時(shí)必須在產(chǎn)品包裝上清楚地加以說(shuō)明．

    8．原料加工過(guò)程中，嚴(yán)禁使用輻射和石油餾出物．

    9．必須嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生法的規(guī)定，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的加工工藝、方法、設(shè)備和用具等。

    10．保持有機(jī)(天然)食品加工外部設(shè)施(庫(kù)房、廢物堆放場(chǎng)、老設(shè)備存放場(chǎng)、地面景觀和停車場(chǎng)等)和內(nèi)部設(shè)施(加工、包裝和庫(kù)房等)的環(huán)境清潔。采取生態(tài)和物理措施去除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。加工廠及其附屬設(shè)施需遠(yuǎn)離有毒、有害場(chǎng)所。