理化要求

5.5.1  綠色食品液態(tài)乳的理化要求

    應(yīng)符合GB 5408.1—1999中4.3.2和GB 5408.2—1999中4.3.2的規(guī)定。

5.5.2  綠色食品酸牛乳的感官要求.

    應(yīng)符合GB 274.6—1999中4.3.2的規(guī)定。

5.5.3  綠色食品煉乳的感官要求

    應(yīng)符合GB 5417—1999中4.3.2的規(guī)定。

5.5.4  綠色食品乳粉的感官要求

    應(yīng)符合GB 5410—1999中4.3.2的規(guī)定。

5.5.5  綠色食品奶油的感官要求

    應(yīng)符合GB 5415—1999中4.3.2的規(guī)定。

5.5.6  綠色食品干酪的感官要求

    應(yīng)符合NY 478—2002中4.4的規(guī)定。

5.6  衛(wèi)生要求

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2  衛(wèi)生要求

項(xiàng)    目

液態(tài)乳

酸牛乳

煉乳

乳粉

奶油

干酪

全脂加糖煉乳

全脂無(wú)糖煉乳

鉛/(mg/kg)                 ≤

0.05

0.05

0.15

0.45

0.05

0.45

砷/(mg/kg)                 ≤

0.10

0.10

0.20

0.90

—

0.90

錫/(mg/kg)                 ≤

—

—

10.0

—

—

—

硝酸鹽(以NaNO3計(jì))/(mg/kg)≤

6.0

11.0

15.0

50.0

15.0

50.0

亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))/(mg/kg)≤

0.2

0.2

0.5

1.8

0.5

1.8

黃曲霉毒素M1/( )      ≤

0.2

0.2

0.5

1.8

－

1.8

苯甲酸/(g/kg)              ≤

－

0.03

－

－

－

－

六六六/(mg/kg)             ＜

0.01

滴滴涕/(mg/kg)             ＜

0.02

甲拌磷/(mg/kg)             ＜

0.01

對(duì)硫磷/(mg/kg)             ＜

0.01

甲胺磷/(mg/kg)             ＜

0.01

樂(lè)果/(mg/kg)               ＜

0.01

溴氰菊酯/(mg/kg)           ＜

0.001

氰戊菊酯/(mg/kg)            ＜

0.003

氯氰菊酯/(mg/kg)            ＜＜＜＜＜

0.002

抗生素(指青霉素、鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素)

陰性

－

陰性

陰性

陰性

－

 

 

 

 

 

 

 

 

5.7  微生物學(xué)要求

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3  微生物學(xué)要求

項(xiàng)    目

液態(tài)乳

酸牛乳

煉乳

乳粉

奶油

干酪

巴氏殺菌乳

滅菌乳

全脂加

糖煉乳

全脂無(wú)

糖煉乳

菌落總數(shù)/(cfu/g)       ≤

15000

—

—

15000

—

15000

50000

—

大腸菌群/(MPN/100g)  ≤

30

—

30

30

—

30

30

30

酵母和霉菌/(cfu/g)     ≤

—

—

—

—

—

50

—

—

致病菌(指腸道致病菌和致病性球菌)

不得

檢出

—

不得

檢出

不得

檢出

—

不得

檢出

不得

檢出

不得

檢出

微生物

—

商業(yè)

無(wú)菌

—

—

商業(yè)

無(wú)菌

—

—

—

6  試驗(yàn)方法

6.1  感官檢驗(yàn)

    按相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

6.2