4．4  特定作物生產

4．4．1 食用菌

4．4．1．1  培養基

    a．有機生產來源的或末受污染的天然來源的材料才能作為食用菌的培養基。

    b．禁止使用合成肥料或殺蟲劑之類輔助劑。

    c．為防止水分散失而在木料和接種位使用的涂料必須是食用級的產品，禁止使用、石油煉制的涂料、乳膠漆和油漆等。

4．4．1．2  菌種

    選擇合適的菌種，其來源要清楚，盡可能采用經認證的有機菌種。

4．4．1．3  害蟲和雜菌。

    a．應采用預防性的管理，保持清潔衛生，進行適當的空氣交換，去除受感染的菌簇。

    b．在非栽培期，允許使用低濃度氯溶液對培養場地進行淋洗消毒。

    c．允許采用物理方法(誘捕和設置物理障礙，可加外激素或性誘劑, 噴灑硅藻土、殺蟲皂液及有機食品認證機構認可的天然殺蟲劑)、生物方法(天敵和寄生蟲)防治害蟲。

    d．禁止使用任何合成殺蟲劑。

4．4．1．4  培養場地

    直接與常規農田毗鄰的食用菌栽培區必須設置30m左右的緩沖帶，以避免農業漂浮物的影響。在培養場地和周圍禁止使用任何除草劑。

4．4．1．5  水

    只能用清潔的井水、河水及池塘水浸泡木料，在城市也可以使用自來水，禁止使用被污染的水。

4．4．1．6  收獲及后續處理

    最大限度地保證在收獲、貯存和運輸過程中產品的新鮮度和營養成分。

4．4．2  茶葉

4．4．2．1  茶樹一般管理

    a．茶樹應種植在土壤深厚，生物活性較強，pH值在4.5～6.5范圍的區域內。

    b．當茶園坡度在15～30°時，應修建水平梯級茶園，梯面以符合水土保持要求為準。

    c．茶樹應根據樹齡和樹勢選擇不同的修剪方法。可采用幼年茶樹定型修剪，成年茶樹的周期修剪和衰老茶樹的更新修剪等方法。

4．4．2．2  茶園土壤管理

    a．提倡在茶園的行間種植豆科綠肥或飼料作物。

    b．結合土壤深耕，將修剪的茶枝和清除的雜草覆蓋于茶樹根部或埋于土中，以此來改良土壤理化性狀和提高土壤的生物活性。

    c．對林木覆蓋率高的茶園，應實行減耕或免耕。提倡使用生物(如蚯蚓等)來改善土壤結構，提高土壤肥力。當茶園土壤pH值降至4.5以下時，可以施用適量的白云石粉或生石灰加以改良，直至土壤PH值達到5.0左右。

    d．根據茶園的自身條件，因地制宜地采取水土保護措施，如在茶園行間鋪草或其他植物性覆蓋物。

    c．嚴禁使用化學類、石油類以及氨韭酸類除草劑、增效劑和土壤改良劑。

4．4．2．3  茶園雜草管理

    a．采用人工和機械的方法及時清除茶園中的雜草。

    b．允許利用植物相克作用防治雜草。

    c．嚴禁使用化學除草劑。

4．4．2．4