1范圍

   本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品豆食用菌的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等。

    本標(biāo)準(zhǔn)適用于人工栽培和野生的食用菌鮮品和干品。

2規(guī)范性引用文件

    下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

    GB／T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

    GB／T5009.12食品中鉛的測(cè)定

    GB／T5009.15食品中鎘的測(cè)定

    GB／T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

    GB／T5009.19  食品中氟的測(cè)定六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定

    GB／T5009.20  食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

    GB／T5009.34  食品中亞硫酸鹽的測(cè)定

    GB／T5009.105黃瓜中百菌清殘留量的測(cè)定

    GB／T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定

    GB／T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測(cè)定

    GB7718   食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

    GB／T12530 食用菌取樣方法

    GB／T12531 食用菌水分測(cè)定

    GB／T12533 食用菌雜質(zhì)測(cè)定

    NY／T391  綠色食品  產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

    NY／T658  綠色食品  包裝通用準(zhǔn)則

    NY／T939  綠色食品  農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

3術(shù)語(yǔ)和定義

 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

  一般雜質(zhì)  common foreign matters

  附著在食用菌產(chǎn)品中的植物性物質(zhì)（如：稻草、秸桿、木屑、棉籽殼等）。

3.2 

有害雜質(zhì)（ detrimental foreign matters）

  有毒、有害及其他有礙安全衛(wèi)生的物質(zhì)（如毒菇、蟲(chóng)體、動(dòng)物毛發(fā)和排泄物、金屬、玻璃、砂石等）。

4.要求

4.1產(chǎn)地環(huán)境

  應(yīng)符合 NY／T391的規(guī)定。

4.2農(nóng)藥使用

  應(yīng)符合 NY／T939的規(guī)定。

4.3感宮

    感官應(yīng)符合表 l的規(guī)定。

表1感官要求


項(xiàng)目

要求

干

鮮

形狀

菇形正常、規(guī)整

菇形正常、規(guī)整、飽滿

破損菇

≤10%（野生食用菌的破損菇≤15%）

≤5%（野生食用菌的破損菇≤10%）

松緊度

——

較實(shí)、有彈性

顏色

有正常食用菌的固有顏色

大小

均勻一致

氣味

有正常食用菌特有的香味，無(wú)酸、臭、霉等異味

蟲(chóng)蛀菇

無(wú)（野生食用菌的蟲(chóng)蛀菇≤1%）

霉?fàn)�菇

無(wú)

一般雜質(zhì)

無(wú)（野生食用菌的雜質(zhì)≤1%）