二○○七年一月目  錄1．目的、范圍與責任2. 認證機構要求3. 認證人員要求4. 認證依據(jù)5. 認證程序5.1 認證申請5.2 認證受理5.3 現(xiàn)場審核5.4 認證決定5.5 監(jiān)督5.6 復評5.7 獲證業(yè)務范圍的變更6. 認證證書6.1 認證證書有效期6.2 認證證書的管理7. 認證收費附件1：  食品安全管理體系 罐頭生產企業(yè)要求附件2：  食品安全管理體系 水產品加工企業(yè)要求附件3：  食品安全管理體系 肉及肉制品生產企業(yè)要求附件4：  食品安全管理體系 果蔬汁生產企業(yè)要求附件5：  食品安全管理體系 速凍果蔬生產企業(yè)要求附件6：  食品安全管理體系 含肉和（或）水產品的速凍方便食品生產企業(yè)要求附件7：  食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求食品安全管理體系認證實施規(guī)則1．目的、范圍與責任1.1  為規(guī)范食品安全管理體系認證工作，促進食品等產品的質量安全水平提高，根據(jù)《中華人民共和國認證認可條例》、《食品生產企業(yè)危害分析與關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規(guī)定》（認監(jiān)委2002年第3號公告）制定本規(guī)則。1.2  本實施規(guī)則是認證機構從事食品安全管理體系認證活動的依據(jù)。1.3  本規(guī)則規(guī)定了從事食品安全管理體系認證的認證機構（以下簡稱認證機構）實施食品安全管理體系認證的程序與管理的基本要求。1.4  本規(guī)則適用于對直接或間接介入食品鏈中的一個或多個環(huán)節(jié)的組織的食品安全管理體系認證。1.5  本規(guī)則中的認證依據(jù)不但涵蓋了HACCP原理的基本要求，而且還對組織的其他管理方面提出了要求。1.6  認證機構遵守本規(guī)則的規(guī)定，并不意味著可免除其所承擔的法律責任。2．認證機構要求2.1  從事食品安全管理體系認證活動的認證機構，應獲得國家認證認可監(jiān)督管理委員會批準，并符合中國合格評定國家認可委員會（CNAS）《食品安全管理體系認證機構通用要求》及其應用指南等認可規(guī)范的要求。2.2  鑒于食品安全的特殊性，認證機構應在獲得國家認證認可監(jiān)督管理委員會批準后的12個月內，通過中國合格評定國家認可委員會針對食品安全管理體系認證能力的認可。超期未獲得認可的認證機構，國家認證認可監(jiān)督管理委員會將暫停其從事食品安全管理體系認證活動的批準資質，直至獲得認可。2.3 認證機構在未獲得認可前，只能頒發(fā)滿足認可需要數(shù)量的不帶認可標志的認證證書。3．認證人員要求認證檢查人員應當具備必要的食品生產、食品安全及認證檢查、檢驗等方面的教育、培訓或工作經歷，并按照《認證及認證培訓、咨詢人員管理辦法》（質檢總局2004年第61號令）有關規(guī)定取得中國認證認可協(xié)會的執(zhí)業(yè)注冊。4．認證依據(jù)4.1 基本認證依據(jù)GB/T22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》4.2 專項技術要求對于罐頭、水產品、肉及肉制品、果蔬汁、速凍果蔬、含肉和（或）水產品的速凍方便食品生產企業(yè)及餐飲業(yè)，認證機構實施食品安全管理體系認證時，在以上基本認證依據(jù)要求的基礎上，還應將以下專項技術要求作為對相應食品加工/生產類型企業(yè)進行認證的依據(jù)（注）。食品安全管理體系