二○○七年一月目  錄1．目的、范圍與責(zé)任2. 認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求3. 認(rèn)證人員要求4. 認(rèn)證依據(jù)5. 認(rèn)證程序5.1 認(rèn)證申請(qǐng)5.2 認(rèn)證受理5.3 現(xiàn)場(chǎng)審核5.4 認(rèn)證決定5.5 監(jiān)督5.6 復(fù)評(píng)5.7 獲證業(yè)務(wù)范圍的變更6. 認(rèn)證證書6.1 認(rèn)證證書有效期6.2 認(rèn)證證書的管理7. 認(rèn)證收費(fèi)附件1：  食品安全管理體系 罐頭生產(chǎn)企業(yè)要求附件2：  食品安全管理體系 水產(chǎn)品加工企業(yè)要求附件3：  食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求附件4：  食品安全管理體系 果蔬汁生產(chǎn)企業(yè)要求附件5：  食品安全管理體系 速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求附件6：  食品安全管理體系 含肉和（或）水產(chǎn)品的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求附件7：  食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求食品安全管理體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則1．目的、范圍與責(zé)任1.1  為規(guī)范食品安全管理體系認(rèn)證工作，促進(jìn)食品等產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平提高，根據(jù)《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》、《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》（認(rèn)監(jiān)委2002年第3號(hào)公告）制定本規(guī)則。1.2  本實(shí)施規(guī)則是認(rèn)證機(jī)構(gòu)從事食品安全管理體系認(rèn)證活動(dòng)的依據(jù)。1.3  本規(guī)則規(guī)定了從事食品安全管理體系認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)（以下簡(jiǎn)稱認(rèn)證機(jī)構(gòu)）實(shí)施食品安全管理體系認(rèn)證的程序與管理的基本要求。1.4  本規(guī)則適用于對(duì)直接或間接介入食品鏈中的一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)的組織的食品安全管理體系認(rèn)證。1.5  本規(guī)則中的認(rèn)證依據(jù)不但涵蓋了HACCP原理的基本要求，而且還對(duì)組織的其他管理方面提出了要求。1.6  認(rèn)證機(jī)構(gòu)遵守本規(guī)則的規(guī)定，并不意味著可免除其所承擔(dān)的法律責(zé)任。2．認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求2.1  從事食品安全管理體系認(rèn)證活動(dòng)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，應(yīng)獲得國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)，并符合中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）《食品安全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)通用要求》及其應(yīng)用指南等認(rèn)可規(guī)范的要求。2.2  鑒于食品安全的特殊性，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)在獲得國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)后的12個(gè)月內(nèi)，通過(guò)中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)針對(duì)食品安全管理體系認(rèn)證能力的認(rèn)可。超期未獲得認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)將暫停其從事食品安全管理體系認(rèn)證活動(dòng)的批準(zhǔn)資質(zhì)，直至獲得認(rèn)可。2.3 認(rèn)證機(jī)構(gòu)在未獲得認(rèn)可前，只能頒發(fā)滿足認(rèn)可需要數(shù)量的不帶認(rèn)可標(biāo)志的認(rèn)證證書。3．認(rèn)證人員要求認(rèn)證檢查人員應(yīng)當(dāng)具備必要的食品生產(chǎn)、食品安全及認(rèn)證檢查、檢驗(yàn)等方面的教育、培訓(xùn)或工作經(jīng)歷，并按照《認(rèn)證及認(rèn)證培訓(xùn)、咨詢?nèi)藛T管理辦法》（質(zhì)檢總局2004年第61號(hào)令）有關(guān)規(guī)定取得中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)的執(zhí)業(yè)注冊(cè)。4．認(rèn)證依據(jù)4.1 基本認(rèn)證依據(jù)GB/T22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》4.2 專項(xiàng)技術(shù)要求對(duì)于罐頭、水產(chǎn)品、肉及肉制品、果蔬汁、速凍果蔬、含肉和（或）水產(chǎn)品的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)及餐飲業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全管理體系認(rèn)證時(shí)，在以上基本認(rèn)證依據(jù)要求的基礎(chǔ)上，還應(yīng)將以下專項(xiàng)技術(shù)要求作為對(duì)相應(yīng)食品加工/生產(chǎn)類型企業(yè)進(jìn)行認(rèn)證的依據(jù)（注）。食品安全管理體系