產(chǎn)品安全性驗證 為驗證危害分析的輸入持續(xù)更新、危害水平在確定的可接受水平之內(nèi)、HACCP計劃和操作性前提方案得以實施且有效，特別是產(chǎn)品實物的安全狀況等情況，適用時，在現(xiàn)場審核或相關(guān)過程中需要采取對申請認證產(chǎn)品進行抽樣檢驗的方法驗證產(chǎn)品的安全性。認證機構(gòu)可根據(jù)有關(guān)指南、標準、規(guī)范或相關(guān)要求策劃抽樣檢驗活動。抽樣檢驗可采用以下三種方式：（1）委托具備相應(yīng)能力的檢測機構(gòu)完成；或（2）由現(xiàn)場審核人員利用申請人的檢驗設(shè)施完成；或（3）由現(xiàn)場審核人員確認由其他檢驗機構(gòu)出具的檢驗結(jié)果的方式完成。當采用利用申請人的檢驗設(shè)施完成檢驗時，認證機構(gòu)應(yīng)提出對所用檢驗設(shè)施的控制要求；當采用確認由其他檢驗機構(gòu)出具檢驗結(jié)果的方式完成檢驗時，認證機構(gòu)對此應(yīng)提出以下相應(yīng)的控制要求：——檢驗結(jié)果時效性的合理界定；——出具檢驗結(jié)果的檢驗機構(gòu)應(yīng)具備的條件；——檢驗結(jié)果中的檢驗項目不全時的處理方式。5.3.4  審核時間（審核人日數(shù)）認證機構(gòu)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程復(fù)雜程度、申請人的規(guī)模、認證要求和其所承擔(dān)的風(fēng)險等，策劃審核時間，以確保審核的充分性和有效性。5.4 認證決定5.4.1綜合評價認證機構(gòu)應(yīng)根據(jù)審核過程中收集的信息和其他有關(guān)信息，對審核結(jié)果進行綜合評價，特別是對產(chǎn)品的實際安全狀況進行評價。必要時，認證機構(gòu)應(yīng)對申請人滿足所有認證依據(jù)的情況進行風(fēng)險評估，以做出對申請人所建立的食品安全管理體系能否獲得認證的決定。對于符合認證要求的申請人，認證機構(gòu)應(yīng)頒發(fā)認證證書。對于不符合認證要求的申請人，認證機構(gòu)應(yīng)以書面的形式明示其不能通過認證的原因。5.4.2 對認證決定的申訴申請人如對認證決定結(jié)果有異議，可在10個工作日內(nèi)向認證機構(gòu)申訴，認證機構(gòu)自收到申訴之日起，應(yīng)在一個月內(nèi)進行處理，并將處理結(jié)果書面通知申請人。5.5監(jiān)督5.5.1監(jiān)督頻次和覆蓋產(chǎn)品認證機構(gòu)應(yīng)根據(jù)獲證體系覆蓋的產(chǎn)品或提供服務(wù)的特點以及所承擔(dān)的風(fēng)險，合理確定監(jiān)督審核的時間間隔或頻次。當獲證組織食品安全管理體系發(fā)生重大變更，或發(fā)生重大食品安全事故時，認證機構(gòu)視情況可增加監(jiān)督的頻次。監(jiān)督審核的最長時間間隔不超過12個月，季節(jié)性產(chǎn)品宜在生產(chǎn)季節(jié)進行監(jiān)督。每次監(jiān)督審核應(yīng)盡可能覆蓋食品安全管理體系認證范圍內(nèi)的所有產(chǎn)品。由于產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性原因，在每次監(jiān)督審核時難以覆蓋所有產(chǎn)品的，在認證證書有效期內(nèi)的監(jiān)督審核必須覆蓋食品安全管理體系認證范圍內(nèi)的所有產(chǎn)品。5.5.2  監(jiān)督審核應(yīng)包括，但不限于以下內(nèi)容：（1）