（四）審查人員、檢驗人員資格考核由國家質檢總局統一組織。考核以筆試為主，檢驗人員須經過適當形式的實際操作考試。
（五）經考核合格，發給資格證書。資格證書由國家質檢總局統一制作。
（六）省級質量技術監督部門負責本省審查人員、檢驗人員的注冊管理，注冊有效期為3年。在注冊有效期內，審查人員、檢驗人員應當接受相關的繼續教育。

十二、食品生產企業的監督管理
各級質量技術監督部門應當根據不同類型食品的特點，加強對食品質量安全的監督檢查。主要檢查企業是否持續滿足保證產品質量的必備條件、是否持續保證食品質量安全，以及《食品生產許可證》、食品市場準入標志的使用情況等。
（一）已出售的食品存在危及人身健康安全的不合理危險時，質量技術監督部門應當依法組織實施存在危害食品的收回行動。
（二）已經獲得國家免檢和獲得中國名牌的食品，按照國家質檢總局《產品免于質量監督檢查管理辦法》（總局令第9號）和《中國名牌產品管理辦法》（總局令第12號）的有關規定實施監督管理。
（三）對食品生產企業的監督管理方式包括日常監督管理、定期監督檢查、年度審查和換證審查。對同一企業的產品質量進行監督檢查，除質量抽查不合格外，每年不得超過2次。
1、日常監督。縣級以上質量技術監督部門應當對食品生產企業實施日常監督管理。在接到質量投訴或舉報時，應當視具體情況，對企業進行相應的檢查。
2、定期監督檢查。應當根據不同類型食品的特點，定期對食品質量安全進行監督檢查。在監督檢查中發現食品存在質量安全問題的，按照有關規定書面通知生產企業限期整改，并在一定時期內由指定的檢驗機構對企業生產加工的食品進行加嚴檢驗。加嚴檢驗的具體要求由《實施細則》規定。
3、年度審查。取得《食品生產許可證》的企業，應當在證書有效期內，每滿1年的前1個月內，向所在地的市（地）級以上質量技術監督部門提出年審申請（附十一）。年度審查主要審查企業是否有重大質量投訴、是否在一年的監督管理過程中存在較為嚴重的質量安全問題以及食品出廠檢驗的實施情況等，并可對企業產品實施監督檢驗。年審合格的，由受理年審申請的質量技術監督部門在年審申請表上加蓋印章，確認年審合格；年審不合格的，企業應當在2個月內進行整改。
4、期滿換證審查。企業應當在《食品生產許可證》有效期滿前6個月提出換證申請。質量技術監督部門按照《食品生產許可證》申請審查的程序和要求進行審查換證。
（四）企業名稱發生變化時，應當在變更名稱后3個月內向質量技術監督部門提出《食品生產許可證》更名申請，并提供更改證書的申請、新舊營業執照復印件、企業代碼證和原《食品生產許可證》證書，經質量技術監督部門審核后，更換證書。