E．12．7　應(yīng)有一金屬探測裝置檢測包裝的鮮肉中是否留有金屬異物，包裝完畢的鮮肉立即放入規(guī)定的庫房。

E．12．8　內(nèi)外包裝均應(yīng)標有出廠日期。

E．12．9　內(nèi)外包裝應(yīng)設(shè)有檢疫檢驗標簽或標記、編號等。

E．12．10　包裝完畢的鮮肉應(yīng)立即放入規(guī)定的庫房。

E．13　貯存

E．13．1　凍結(jié)庫溫度-35℃以下，產(chǎn)品在24h內(nèi)中心溫度-15℃以下，方可轉(zhuǎn)入冷藏庫。

E．13．2　冷藏庫溫度保持-20℃~-18℃。

E．13．3　凍結(jié)庫與冷藏庫應(yīng)有自動溫度記錄裝置。

E．13．4　家禽肉分割后須立即入凍結(jié)庫，達到1.5℃后，進行保鮮冷藏。

E．13．5　包裝與未包裝的鮮家禽肉不能在同一庫內(nèi)貯存。

E．13．6　凍結(jié)庫與冷藏庫內(nèi)不得存放異味產(chǎn)品。

E．14　運輸

E．14．1　鮮肉運輸工具應(yīng)符合以下要求：密閉性好，設(shè)計和裝備能保證整個運輸過程中符合溫度要求；內(nèi)表面光滑，易清洗和消毒；有防蟲、防塵、防水裝置。

E．14．2　運輸工具應(yīng)經(jīng)清洗、消毒后才能用于運輸鮮家禽肉，裝車時中心溫度不高于-5℃。

E．14．3　動物及其他可能污染肉或影響肉品衛(wèi)生的物品不能與鮮肉同車運輸。

E．14．4　包裝的肉與未包裝的肉應(yīng)分開運輸。

E．14．5　企業(yè)應(yīng)保證運輸工具和裝運條件符合衛(wèi)生及環(huán)保要求。

1　范圍

本標準規(guī)定了動物源綠色食品的動物衛(wèi)生準則。

本標準適用于A級綠色食品動物的飼養(yǎng)、屠宰及其產(chǎn)品的加工、貯藏和運輸。

2　規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB 2707豬肉衛(wèi)生標準

GB 2708牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標準

GB 2710鮮（凍）禽肉衛(wèi)生標準

GB 2762食品中汞限量衛(wèi)生標準

GB 4810食品中砷限量衛(wèi)生標準

GB/T 5033出口產(chǎn)品包裝用瓦愣紙箱

GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標準