1 目的
通過對與質量體系運行有關文件的編寫、審批、發放、更改、保管及作廢處置等全過程實施有效控制，從而確保使用的文件均為有效版本，防止誤用作廢文件。
2 范圍
適用于本廠與質量體系有關的文件控制。
3 職責
3．1 廠長負責質量手冊、程序文件及管理性文件的批準發布。
3．2 質量負責人負責組織質量手冊、程序文件及的管理性文件的編寫并實施最終審核。
3．3 辦公室負責體系文件、外來文件及管理性文件的發放、更改、控制和管理。
3．4 生產技術科負責技術性文件的組織編制、發放、更改、控制和管理。
3．6 各有關部門負責本部門有關質量體系文件和所使用文件的管理。
4 工作程序
4．1 文件的控制范圍和分類
4．1．1 文件和資料的控制范圍
a）與質量體系要求有關的文件；
b） 與食品生產許可證要求有關文件。
4．1．2 文件的分類：
a) 體系文件：質量方針、質量目標、質量保證要求等；
b) 管理性文件：國家有關法令、法規、公司管理標準/規章制度等；
c) 技術性文件：工藝流程圖、工藝操作規程、標簽標識圖稿、檢驗規范、操作規程、產品標準、技術標準等。
4．1．3 文件可以呈任何媒體形式，如硬拷貝和電子媒體等。
4．1．4 本廠的文件和資料分"受控文件"和"非受控文件"兩種。受控文件是指受控于更改的文件，與本廠質量體系相關的外來文件均為受控文件；非受控文件是指不受更改控制的文件，如為了投標等其他目的而分發的其他文件。
4．2  質量體系文件的控制
4．2．1 編制與審批
a） 質量手冊和程序文件由辦公室負責編寫，質量負責人負責對經討論后的初稿進行最終審核，報廠長批準發布；
b） 管理性文件由辦公室負責組織相關部門編寫，報質量負責人審核，廠長批準，辦公室歸檔；
c） 技術性文件（設計圖樣、工藝文件、作業指導書、檢驗規范、操作規程等）分別由生產技術科組織相關部門編寫，生產技術科主管負責審核，廠長批準；
d） 所有文件都必須結合本廠的實際情況，滿足正確性、適用性、可操作性要求，并且由批準者確定執行日期。
4．2．2 文件標識與編碼
4．2．2．1 標識
a）受控文件首頁加蓋 "受控"專用印章（正本原稿除外），并標明發放號（即受控號），非受控類文件首頁不加蓋"受控"專用印章；
b）無"受控"印章標識的質量體系文件不得在公司內使用，一旦發現，文件管理員予以沒收并按作廢文件的處置規定執行。
4．2．2．2  文件編號
a) 質量保證要求文件編號：
     LRK / QM - ××××