七、員工的健康：
1、控制和監(jiān)測：

⑴ 發(fā)現(xiàn)工作人員因健康可能導(dǎo)致果蔬汁污染時，應(yīng)及時將可疑的健康問題匯報告企業(yè)管理人員。

⑵ 衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)檢查工作人員有無可能污染果蔬汁的受感染的傷口。

監(jiān)測頻率：每天開工前/生產(chǎn)中每四小時一次。

⑶ 從事果汁加工、檢驗及生產(chǎn)管理人員，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時做臨時健康檢查，新招聘人員必須體檢合格后方可上崗，企業(yè)應(yīng)建立員工健康檔案。

監(jiān)測頻率：每年一次/新招聘工作人員上崗前。

2、糾正措施：

⑴ 應(yīng)將可能污染果蔬汁的患病工作人員調(diào)離原工作崗位或重新分配其不接觸果蔬汁的工作。

⑵ 受傷者應(yīng)調(diào)離原工作崗位或重新分給其不接觸果蔬汁的工作。

⑶ 未及時體檢的員工應(yīng)進(jìn)行體檢，體檢不合格的，調(diào)離原工作崗位或不許上崗。

3、記錄：

⑴、⑵ 每日衛(wèi)生控制記錄。

⑶ 定期衛(wèi)生控制記錄。

八、鼠、蟲的滅除：

1、控制和監(jiān)測：

⑴ 加工車間、貯存庫、物料庫入口應(yīng)安裝塑料膠簾或風(fēng)幕；車間下水管道須裝水封式地漏，排水溝須備有不銹鋼防護(hù)罩并在與外界相通的污水管道接口處安裝鐵紗網(wǎng)；車間的窗戶、通（排）風(fēng)口應(yīng)安裝有鐵紗網(wǎng)；加工車間、貯存庫、物料庫入口和通（排）風(fēng)口應(yīng)安裝捕鼠設(shè)備。上述各設(shè)施必須完好，以防鼠、蟲侵入。衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)檢查。

監(jiān)測頻率：每天開工前。

⑵ 廠區(qū)和車間地面不應(yīng)存在可招引鼠、蟲的垃圾、廢料等污物。生產(chǎn)區(qū)大門應(yīng)關(guān)閉。衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)檢查有無鼠、蟲的存在。衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)及時向企業(yè)管理人員報告鼠害狀況。

監(jiān)測頻率：每天開工前、生產(chǎn)中、生產(chǎn)結(jié)束。

⑶ 生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)定期滅除老鼠和害蟲。衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)檢查。

監(jiān)測頻率：每月一次。

2、糾正措施：

⑴ 完善防鼠、蟲的設(shè)施。

⑵ 及時清理招引鼠、蟲的污物。

⑶ 定期捕滅鼠、蟲。

3、記錄：

⑴、⑵ 每日衛(wèi)生控制記錄。

⑶ 定期衛(wèi)生控制記錄

九、環(huán)境衛(wèi)生：

     1、控制和監(jiān)測：

⑴ 廠區(qū)應(yīng)無污染源、雜物，地面平整不積水。衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)檢查。

監(jiān)測頻率：每天一次。

⑵ 應(yīng)保持車間、庫房、果棚干凈衛(wèi)生。衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)檢查。

監(jiān)測頻率：每天一次。

⑶ 應(yīng)定期清理打掃廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生和清除廠區(qū)雜草。衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)檢查。

監(jiān)測頻率：每周一次。

2、糾正措施：

⑴ 及時清理污染源、雜物，整修地面。

⑵ 車間、庫房、果棚發(fā)現(xiàn)污染物、異物及時清理。

⑶ 定期清理打掃。

3、記錄：

⑴、⑵ 每日衛(wèi)生控制記錄。

⑶ 定期衛(wèi)生控制記錄。

十、檢驗檢測衛(wèi)生：

 1、控制和監(jiān)測：

⑴ 各生產(chǎn)工序的檢查監(jiān)督人員所使用的采樣器具、檢測用具應(yīng)干凈衛(wèi)生。