【課程大綱】恩施農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
誤差、數字修約及報告
一、誤差
1、誤差基本知識
（1）準確度
準確度指，檢測結果與真實值之間相符合的程度。(檢測結果與真實值之間差別越小，則分析檢驗結果的準確度越高)。
（2）精密度
精密度指，在重復檢測中，各次檢測結果之間彼此的符合程度。(各次檢測結果之間越接近，則說明分析檢測結果的精密度越高)
（3）重復性
重復性指，在相同測量條件下，對同一被測量進行連續、多次測量所得結果之間的一致性。
重復性條件包括：相同的測量程序、相同的測量者、相同的條件下，使用相同的測量儀器設備，在短時間內進行的重復性測量。
（4）再現性(復現性)
在改變測量條件下，同一被測量的測定結果之間的一致性。
改變條件包括：測量原理、測量方法、測量人、參考測量標準、測量地點、測量條件以及測量時間等。
圖片
2、誤差產生的原因、分類
根據誤差的來源和性質，誤差可以分為以下幾種：
（1）系統誤差(又稱規律誤差)
①系統誤差的定義
系統誤差是指，在偏離檢測條件下，按某個規律變化的誤差。
系統誤差是指，同一量的多次測量過程中，保持恒定或可以預知的方式變化的測量誤差。
②系統誤差的特點
系統誤差又稱可測量誤差，它是由檢測過程中某些經常性原因引起的，再重復測定中會重復出現，它對檢測結果的影響是比較固定的。
③系統誤差的主要來源
a.方法誤差
主要由于檢測方法本身存在的缺陷引起的。如重量法檢測中，檢測物有少量分解或吸附了某些雜質、滴定分析中，反應進行的不完全、等當點和滴定終點不一致等。
b.儀器誤差
由儀器設備精密度不夠，引起的的誤差。如天平(特別是電子天平，在0.1-0.9mg之間)、砝碼、容量瓶等。
c.試劑誤差
試劑的純度不夠、蒸餾水中含的雜質，都會引起檢測結果的偏高或偏低。
d.操作誤差
由試驗驗人員操作不當、不規范所引起的的誤差。如，有的檢驗人員對顏色觀察不敏感，明明已到等當點、顏色已發生突變，可他卻看不出來;或在容量分析滴定讀數時，讀數時間、讀數方法都不正確，按個人習慣而進行的操作。
（2）誤差偶然(隨機誤差、不定誤差)
偶然誤差指，由于在測定過程中一系列有關因素微小的隨機波動而形成的具有相互抵償性的誤差。
（3）粗大誤差(簡稱粗差、也稱過失誤差、疏忽誤差)
粗大誤差指，在一定測量條件下，測量值明顯偏離實際值所形成的誤差(亦稱離群值)。
3、控制和消除誤差的方法
（1）正確選取樣品量
（2）增加平行測定次數，減少偶然誤差
（3）做對照實驗
（4）做空白實驗
（5）校正儀器和標定溶液
（6）嚴格遵守操作規程
鑒定內容：
國家職業標準要求的相應技術工人的基礎知識及操作技能，主要內容包括：1.質量技術監督基礎;2.化驗員的化學基礎;3.常用的化學分析技術;4.產品采樣與實驗室安全知識;5.微生物檢驗基礎(按工種分);6.誤差分析與數據處理;7.原始記錄與檢驗報告;8.儀器分析與檢驗技術.
農產品食品檢驗員培訓內容：國家標準要求的食品檢驗初、中、技術人員掌握的基礎知識和知識, 食品出廠檢驗技術及檢驗操作技能，主要內容包括： 食品出廠檢驗標準解讀&食品檢驗的化學基礎 &化學分析與檢驗技術 &儀器分析與檢驗技術 &誤差分析與數據處理 &食品檢驗的感官檢驗技術 &食品檢驗的微生物檢驗技術 &食品分析與檢驗技術(按工種分) &實際操作技能培訓，原始記錄編寫和出廠檢驗報告填寫等課程內容。
食品檢驗員提交資料
申請人需要提交職業能力申請表、身份證復印件，學歷復印件，一寸照片（底色不限）
資料全部提供電子版，發給梁老師
農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。報名老師：梁老師1 5 9 2 1 09 76 58
培訓與考核
在線培訓
1、線上理論考核
2、實操考核
3、考試合格后，一個月內頒發證書
【講師介紹】恩施農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業技能水平的資格憑證）
【培訓對象】恩施農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
食品生產企業，餐飲配送企業等技術人員和檢驗人員；單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位
更新時間：2026/5/24 10:15:10
