食品質量安全市場準入制度的核心內容首先是食品生產加工企業必須具備保證產品質量的必備條件，獲得食品質量安全生產許可證后，方可生產加工食品。《食品生產許可證》有效期一般為3年。

　　其次，對食品出廠實行強制檢驗，其中實施自行檢驗的企業，應當定期將樣品送到指定的檢驗機構進行定期檢驗；取得食品質量安全生產許可證，暫不具備產品出廠檢驗能力的企業，按照就近就便的原則委托指定的檢驗機構進行食品出廠檢驗。

　　第三，獲得食品質量安全生產許可證的企業，其生產加工的食品經出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標注食品質量安全生產許可證編號并加印或者加貼食品質量安全標志——QS。強調《食品生產許可證》的重要性

　　按照《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》的有關規定，凡是在我國境內從事已納入食品質量安全市場準入制度管理范圍內食品生產企業、法人或者其他組織，只要其全部或部分產品在國內銷售，都必需單獨申請一個《食品生產許可證》。《食品生產許可證》是企業從事食品生產加工和其產品進入市場的必備條件，自2004年4月1日后，對首批5類食品實行市場準入制度，實施無證查處。因此實行市場準入制度的5+10類食品生產企業應抓緊時間，積極申請，以免延誤商機，給企業帶來不必要的損失。

　　食品生產企業獲得《食品生產許可證》的程序如下：首先，企業所在地的市或省級質量技術監督部門申報；其次，企業接受受理的質量技術監督部門組織的審核組的書面材料審查、現場審查和發證檢驗；第三，現場審查和產品發證檢驗合格的企業上報國家技術監督局批準、備案，即可獲得《食品生產許可證》。其中第二步是獲證的關鍵。在準備申報材料的過程中需要注意申報材料的完整性、準確性和有效性。所謂完整性是指規定的材料均需提供，并能表明企業具備《實施細則》規定的基本條件；所謂準確性是指申報材料的填寫內容應準確，申證單元的填寫要準確，企業名稱、法人及地址與營業執照一致，生產工藝流程圖中標注的關鍵設備和參數與《企業主要設備、設施一覽表》中所列設備的情況一致；所謂有效性是指企業提供的相關材料應合法有效，如食品衛生許可證、營業執照、組織代碼證、注冊商標應在有效期內，企業所執行的標準應合法。

　　現場審查時的要點

　　企業生產必備條件的現場審查是指質量技術監督部門委派的有國家注冊審查員組成的審查組在企業現場進行審查過程中的全部活動。企業現場審查工作實行審查組長負責制。省、市(地)質量技術監督部門應當于審查前5個工作日通知企業。審查組于審查前填寫《食品生產加工企業必備條件現場審查工作計劃表》。現場審查應按照本通則、《食品生產加工企業必備條件現場審查表》和有關的《審查細則》進行審查，并做好審查記錄。現場審查應當做出明確的審查結論，并填寫《食品生產加工企業必備條件現場審查報告》和《食品生產加工企業不合格項改進表》，并請企業認真填寫《食品生產加工企業必備條件審查工作廉潔信息反饋表》。