食品質(zhì)量安全市場準入制度的核心內(nèi)容首先是食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件，獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證后，方可生產(chǎn)加工食品。《食品生產(chǎn)許可證》有效期一般為3年。

　　其次，對食品出廠實行強制檢驗，其中實施自行檢驗的企業(yè)，應(yīng)當定期將樣品送到指定的檢驗機構(gòu)進行定期檢驗；取得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證，暫不具備產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，按照就近就便的原則委托指定的檢驗機構(gòu)進行食品出廠檢驗。

　　第三，獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證的企業(yè)，其生產(chǎn)加工的食品經(jīng)出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標注食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證編號并加印或者加貼食品質(zhì)量安全標志——QS。強調(diào)《食品生產(chǎn)許可證》的重要性

　　按照《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，凡是在我國境內(nèi)從事已納入食品質(zhì)量安全市場準入制度管理范圍內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、法人或者其他組織，只要其全部或部分產(chǎn)品在國內(nèi)銷售，都必需單獨申請一個《食品生產(chǎn)許可證》。《食品生產(chǎn)許可證》是企業(yè)從事食品生產(chǎn)加工和其產(chǎn)品進入市場的必備條件，自2004年4月1日后，對首批5類食品實行市場準入制度，實施無證查處。因此實行市場準入制度的5+10類食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)抓緊時間，積極申請，以免延誤商機，給企業(yè)帶來不必要的損失。

　　食品生產(chǎn)企業(yè)獲得《食品生產(chǎn)許可證》的程序如下：首先，企業(yè)所在地的市或省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申報；其次，企業(yè)接受受理的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的審核組的書面材料審查、現(xiàn)場審查和發(fā)證檢驗；第三，現(xiàn)場審查和產(chǎn)品發(fā)證檢驗合格的企業(yè)上報國家技術(shù)監(jiān)督局批準、備案，即可獲得《食品生產(chǎn)許可證》。其中第二步是獲證的關(guān)鍵。在準備申報材料的過程中需要注意申報材料的完整性、準確性和有效性。所謂完整性是指規(guī)定的材料均需提供，并能表明企業(yè)具備《實施細則》規(guī)定的基本條件；所謂準確性是指申報材料的填寫內(nèi)容應(yīng)準確，申證單元的填寫要準確，企業(yè)名稱、法人及地址與營業(yè)執(zhí)照一致，生產(chǎn)工藝流程圖中標注的關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)與《企業(yè)主要設(shè)備、設(shè)施一覽表》中所列設(shè)備的情況一致；所謂有效性是指企業(yè)提供的相關(guān)材料應(yīng)合法有效，如食品衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、組織代碼證、注冊商標應(yīng)在有效期內(nèi)，企業(yè)所執(zhí)行的標準應(yīng)合法。

　　現(xiàn)場審查時的要點

　　企業(yè)生產(chǎn)必備條件的現(xiàn)場審查是指質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門委派的有國家注冊審查員組成的審查組在企業(yè)現(xiàn)場進行審查過程中的全部活動。企業(yè)現(xiàn)場審查工作實行審查組長負責(zé)制。省、市(地)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當于審查前5個工作日通知企業(yè)。審查組于審查前填寫《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查工作計劃表》。現(xiàn)場審查應(yīng)按照本通則、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查表》和有關(guān)的《審查細則》進行審查，并做好審查記錄。現(xiàn)場審查應(yīng)當做出明確的審查結(jié)論，并填寫《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查報告》和《食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格項改進表》，并請企業(yè)認真填寫《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件審查工作廉潔信息反饋表》。