為保障食品安全，管理部門規(guī)定，所有食品生產(chǎn)廠家須在食品包裝上印有“質(zhì)量安檢標志－QS”，否則不得上市出售。
    這一措施對企業(yè)生產(chǎn)加工食品行為無疑有規(guī)范作用，但僅憑印有“質(zhì)量安檢標簽－QS”的包裝，就讓消費者對食品安全放心，仍值得思考。

    因為，在現(xiàn)實中，誰為食品包裝印上“質(zhì)量安檢標志－QS”標識進行檢驗？誰監(jiān)督出售印有“質(zhì)量安檢標志－QS”食品的質(zhì)量？是政府部門食品質(zhì)量安全檢驗人員，還是衛(wèi)生執(zhí)法者？實際操作確實可行嗎？如果不是這樣，誰能保證印有“質(zhì)量安檢標志－QS”的包裝食品就是安全的呢？

    近年來，像這樣一類看似政府出于加強對企業(yè)及生產(chǎn)的管理，出于保護消費者利益而出臺的法律法規(guī)及政策措施確實不少，但由于可操作手段或規(guī)定不夠完善，不成體系的法規(guī)約束力不強，對改善食品安全現(xiàn)狀的效果也不佳。

    筆者作為一名衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法者，經(jīng)過實踐發(fā)現(xiàn)，“科學(xué)技術(shù)”既是生產(chǎn)力，也是對行政相對人的“約束力”和“威懾力”，更是政府的有效“執(zhí)政力”。這也是說，政府出臺的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)范，如果沒有技術(shù)層面的有力支撐，其威懾力、約束力將成為一紙空文，難以達到預(yù)期的目的。

    那么，如何用科學(xué)技術(shù)約束監(jiān)管食品安全生產(chǎn)呢？筆者認為，運用現(xiàn)代信息科學(xué)技術(shù)成果，完全可以實施對生產(chǎn)過程的全程監(jiān)控。例如，利用信息監(jiān)控手段監(jiān)控企業(yè)生產(chǎn)食品的全過程，包括原材料入庫、分揀、加工、生產(chǎn)、包裝、出庫等，并將監(jiān)控信息作為食品生產(chǎn)企業(yè)許可、注冊的必要內(nèi)容。這樣不僅可節(jié)約政府管理成本，消費者和政府管理者可以通過影像信息監(jiān)控，了解和監(jiān)督食品的生產(chǎn)狀況，確保食品生產(chǎn)每一個環(huán)節(jié)的安全性。同時，對于任何一個有事業(yè)心、有社會責任感、有商業(yè)道德的食品生產(chǎn)企業(yè)主而言，向社會公示其生產(chǎn)過程的攝像監(jiān)控，還可能起到十分有效的廣告效應(yīng)，既利己、利人，也利于政府監(jiān)管。

    所以，隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展，利用信息監(jiān)控的技術(shù)手段規(guī)范經(jīng)營者的行為，可以基本達到依法監(jiān)管食品生產(chǎn)經(jīng)營的目標。 為保障食品安全，管理部門規(guī)定，所有食品生產(chǎn)廠家須在食品包裝上印有“質(zhì)量安檢標志－QS”，否則不得上市出售。

    這一措施對企業(yè)生產(chǎn)加工食品行為無疑有規(guī)范作用，但僅憑印有“質(zhì)量安檢標簽－QS”的包裝，就讓消費者對食品安全放心，仍值得思考。

    因為，在現(xiàn)實中，誰為食品包裝印上“質(zhì)量安檢標志－QS”標識進行檢驗？誰監(jiān)督出售印有“質(zhì)量安檢標志－QS”食品的質(zhì)量？是政府部門食品質(zhì)量安全檢驗人員，還是衛(wèi)生執(zhí)法者？實際操作確實可行嗎？如果不是這樣，誰能保證印有“質(zhì)量安檢標志－QS”的包裝食品就是安全的呢？