那么，如何用科學技術約束監(jiān)管食品安全生產(chǎn)呢？筆者認為，運用現(xiàn)代信息科學技術成果，完全可以實施對生產(chǎn)過程的全程監(jiān)控。例如，利用信息監(jiān)控手段監(jiān)控企業(yè)生產(chǎn)食品的全過程，包括原材料入庫、分揀、加工、生產(chǎn)、包裝、出庫等，并將監(jiān)控信息作為食品生產(chǎn)企業(yè)許可、注冊的必要內容。這樣不僅可節(jié)約政府管理成本，消費者和政府管理者可以通過影像信息監(jiān)控，了解和監(jiān)督食品的生產(chǎn)狀況，確保食品生產(chǎn)每一個環(huán)節(jié)的安全性。同時，對于任何一個有事業(yè)心、有社會責任感、有商業(yè)道德的食品生產(chǎn)企業(yè)主而言，向社會公示其生產(chǎn)過程的攝像監(jiān)控，還可能起到十分有效的廣告效應，既利己、利人，也利于政府監(jiān)管。

    所以，隨著信息技術的飛速發(fā)展，利用信息監(jiān)控的技術手段規(guī)范經(jīng)營者的行為，可以基本達到依法監(jiān)管食品生產(chǎn)經(jīng)營的目標。