1 范圍 本標準規定了綠色食品水果、蔬菜脆片的定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存要求。　　 

本標準適用于獲得A級綠色食品標志的水果、蔬菜脆片。　　 

2　引用標準 下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。　　 
GB4789．2－1994食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定　　 
GB4789．3－1994食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定　　 
GB4789．4－1994食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗 
GB／T5009．3－1985食品中水分的測定方法　　 
GB／T5009．11－1996食品中總砷的測定方法 
GB／T5009．12－1996食品中鉛的測定方法 
GB／T5009．15－1996食品中鎘的測定方法 
GB／T5009．17－1996食品中總汞的測定方法 
GB／T5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法 
GB／T5009．20－1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法 
GB／T5009．29－1996食品中山梨酸、苯甲酸的測定方法 
GB／T5009．37－1996食用植物油衛生標準的分析方法 
GB／T5009．56－1996糕點衛生標準的分析方法 
GB7718－1994食品標簽通用標準 
NY／T391－2000綠色食品產地環境技術條件 
NY／T393－2000綠色食品農藥使用準則 

3　定義 本標準采用下列定義。 
3．1綠色食品greenfood 引用NY／T391－2000中3．1。　　 
3．2A級綠色食品Agradegreenfood 　　見NY／T391－2000中　　 
3．3的定義。 
3．3水果、蔬菜脆片crispychipsoffruitsandvegetables 以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸、脫油等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片。　　 

4　要求 
4．1原料 加工原料應是獲得綠色食品標志的產品。　　 
4．2感官要求 感官要求應符合表1規定。 
表1 感官要 求 項 目 要 求 色 澤 各種水果、蔬菜脆片應具有與其原料相應的色澤 滋味和口感 具有該品種特有的滋味與香氣，口感酥脆、無異味 形 狀 塊狀、片裝、條狀或該品種應有的整形狀。各種形態應基 本完好，同一品種的產品厚薄基本均勻，且基本無碎屑 雜 質 無肉眼可見外來雜質