GB4789．2－1994食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定　　 
GB4789．3－1994食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定　　 
GB4789．4－1994食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗 
GB／T5009．3－1985食品中水分的測定方法　　 
GB／T5009．11－1996食品中總砷的測定方法 
GB／T5009．12－1996食品中鉛的測定方法 
GB／T5009．15－1996食品中鎘的測定方法 
GB／T5009．17－1996食品中總汞的測定方法 
GB／T5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法 
GB／T5009．20－1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法 
GB／T5009．29－1996食品中山梨酸、苯甲酸的測定方法 
GB／T5009．37－1996食用植物油衛生標準的分析方法 
GB／T5009．56－1996糕點衛生標準的分析方法 
GB7718－1994食品標簽通用標準 
NY／T391－2000綠色食品產地環境技術條件 
NY／T393－2000綠色食品農藥使用準則 

3　定義 本標準采用下列定義。 
3．1綠色食品greenfood 引用NY／T391－2000中3．1。　　 
3．2A級綠色食品Agradegreenfood 　　見NY／T391－2000中　　 
3．3的定義。 
3．3水果、蔬菜脆片crispychipsoffruitsandvegetables 以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸、脫油等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片。　　 

4　要求 
4．1原料 加工原料應是獲得綠色食品標志的產品。　　 
4．2感官要求 感官要求應符合表1規定。 
表1 感官要 求 項 目 要 求 色 澤 各種水果、蔬菜脆片應具有與其原料相應的色澤 滋味和口感 具有該品種特有的滋味與香氣，口感酥脆、無異味 形 狀 塊狀、片裝、條狀或該品種應有的整形狀。各種形態應基 本完好，同一品種的產品厚薄基本均勻，且基本無碎屑 雜 質 無肉眼可見外來雜質 
4 .3理化要求 現化要求應 符合表 2規定 。 
表2 理化要求 項 目 指標 凈含量允許差％ ≤100g袋 ±50.0 ＞100g袋 ±3.0 水分，％ ≤5.0 酸價（以脂肪計），KOHmgg ≤5.0 過氧化值（以脂肪計），％ ≤0.25 　。 
4．4衛生要求 衛生要求應符合表3規定。　　 
表3 衛生要求 項 目 指 標汞（以Hg計），mgkg ≤0.01 鉛（以Pb計），mgkg ≤0.2 鎘（以Cd計），mgkg ≤0.1 砷（以As計），mgkg ≤0.2 六六六，mgkg ≤0.05 滴滴涕，mgkg ≤0.05 敵敵畏，mgkg ≤0.02 樂果，mgkg ≤0.02 殺螟硫磷，mgkg ≤0.02 倍硫磷，mgkg ≤0.02 苯甲酸，gkg 不得檢出山梨酸，gkg 不得檢出菌落總數，個／g ≤500 大腸菌群，個／100g ≤30 致病菌 不得檢出