新鮮水果和蔬菜的取樣方法


    GB/T 10547—1989  柑桔儲藏


    GB/T 13108—1991  植物性食品中稀土的測定方法


    GB/T 14929.3—1994  柑桔中水胺硫磷殘留量測定斱法


    GB/T 14929.4—1994  食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量測定方法


    GB/T 14929.6—1994  大米和柑桔中喹硫磷殘留量測定方法


    NY/T 391—2000  綠色食品  產地環境技術條件


    NY/T 393—2000  綠色食品  農藥使用準則


 

3  定義


    本標準采用下列定義。


 

3.1  綠色食品  green food


    見NY/T 391—2000中3.1。


 

3.2  A級綠色食品  A grade green food

    見NY/T 391—2000中3.3。


 

3.3  腐爛果  decay fruit

    果實遭受病原物的侵染，細胞的中膠層被病原物分泌的酶所分解，導致細胞分離、組織崩潰，部分或全部喪失食用價值的果實。


 

3.4  嚴重缺陷果  serious fruit


    腐爛果、或水腫果、或凍害果、或枯水、粒化果。


 

3.5  一般缺陷果  common defect fruit

    果形不正、或著色不良、或果面輕度擦傷、或果面有較明顯斑痕的果實。


 

3.6  缺陷果  defect fruit


    嚴重缺陷果和一般缺陷果的總稱。


 

4  要求


4.1  產地環境要求


    產地環境應符合NY/T 391的規定。


 

4.2  感官要求


4.2.1  果形：具該品種特征果形，形狀一致。果蒂完整、平齊、無萎蔫現象。


 

4.2.2  色澤：全果著色，色澤均勻，具該品種成熟果實特征色澤。


 

4.2.3  果面：果面鮮潔，無日灼傷、刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷、裂口及腐爛現象。


 

4.2.4  果肉：脆嫩或柔軟，果汗豐富，具該品種特征顏色，無枯水、粒化現象。


 

4.2.5  風味：味甘甜或甜酸適度，具該品種特征香氣。


 

4.2.6  缺陷果容許度


 

4.2.6.1  批次產品中嚴重缺陷果不超過1.5%，其中腐爛果不超過1%。一般缺陷果不超過3%。


 

4.2.6.2  缺陷果百分數(%)以果實個數為單位進行計算。


 

4.2.6.3  缺陷果在產品提供給消費者前應剔除。


 

4.3  理化要求


    理化要求應符合表1規定。


表1  理化要求


項    目


指    標


甜橙類


寬皮柑桔類


柚類


檸檬類


可溶性固形物，% ≥


10


10


10


7


總酸量，%       ≤


0.9


0.9


0.9


4


固酸比          ≥


10:0.9


10:0.9


10:0.9


 


可食率，%       ≥


70


70


45


55