a）土地、作物種植和畜禽、蜜蜂、水產養殖歷史記錄及最后一次使用禁用物質的時間及使用量；


b）種子、種苗、種畜禽等繁殖材料的種類、來源、數量等信息；


c）施用堆肥的原材料來源、比例、類型、堆制方法和使用量；


d）控制病、蟲、草害而施用的物質的名稱、成分、來源、使用方法和使用量；


e）對畜禽養殖場(及養蜂場)要有完整的存欄登記表。其中包括所有進入該單元動物的詳細信息（品種、產地、數量、進入日期等），還應提供所有的出欄畜禽的詳細資料，年齡、屠宰時的質量、標識及目的地等。


f）畜禽養殖場(及養蜂場)要記錄所有獸藥的使用情況，包括：購入日期和供貨商；產品名稱、有效成分及采購數量；被治療動物的識別方法；治療數目、診斷內容和用藥劑量；治療起始日期和管理方法；銷售動物或其產品的最早日期。


g）畜禽養殖場要登記所有飼料的詳情，包括種類、成分和其來源等；


h）加工記錄，包括原料購買、加工過程、包裝、標識、儲藏、運輸記錄；


i）加工廠有害生物防治記錄和加工、貯存、運輸設施清潔記錄；


j）原料和產品的出入庫記錄，所有購貨發票和銷售發票；


k）標簽及批次號的管理。

4.3 資源管理

有機產品生產、加工者不僅應具備與有機生產、加工規模和技術相適應的資源，而且應具備符合運作要求的人力資源并進行培訓和保持相關的記錄。


4.3.1 應配備有機產品生產、加工的管理者并具備以下條件：


a）本單位的主要負責人之一；


b）了解國家相關的法律、法規及相關要求；


c）了解GB/T 19630.1——GB/T 19630.4的要求；


d）具備3年以上農業生產和（或）加工的技術知識或經驗；


e）熟悉本單位的有機生產、加工管理體系及生產和（或）加工過程。


4.3.2 應配備內部檢查員并具備以下條件：


a) 了解國家相關的法律、法規及相關要求；


b）相對獨立于被檢查對象；


c) 熟悉并掌握GBT 1/9630.1——GB/T 19630.4的要求；


d) 具備3年以上農業生產和（或）加工的技術知識或經驗；


e) 熟悉本單位的有機生產、加工和經營管理體系及生產和（或）加工過程。

4.4  內部檢查

4.4.1 應建立內部檢查制度，以保證有機生產、加工管理體系及生產過程符合GB/T 19630.1——GB/T 19630.4的要求。


4.4.2 內部檢查應由內部檢查員來承擔。


4.4.3 內部檢查員的職責是：


a）配合認證機構的檢查和認證；


b）對照本部分,對本企業的質量管理體系進行檢查，并對違反本部分的內容提出修改意見；