（三）不合格項改進。審查組應當將企業現場查出的不合格項填入《食品生產加工企業不合格項改進表》，并要求企業對不合格項進行改進。受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門負責確定對企業不合格項改進情況進行檢查驗證的時間及方法（書面驗證、現場驗證）。質量技術監督部門在對食品企業進行年審及定期監督檢查時，應當把企業不合格項的改進情況作為重點監督內容。
    （四）抽樣。對現場審查合格的企業，審查組要按照相關食品的《審查細則》的規定抽樣并封樣，填寫《產品抽樣單》（附表6）。所抽樣品應為企業產量較大的或者生產加工難度較大的產品品種。對樣品進行包裝并在包裝的相應開口處粘貼封條。包裝好的檢驗用及備用樣品，在抽樣后的10個工作日內（保質期短的除外），由該企業或者審查組送檢驗機構檢驗。
    五、食品質量安全檢驗工作應當遵循以下要求：
    （一）檢驗項目。發證檢驗是對產品的全項目檢驗，檢驗項目按照相關食品的《審查細則》規定的發證檢驗項目進行。定期監督檢查是對產品的重點項目進行檢驗，檢驗項目按相關食品的《審查細則》規定的定期監督檢驗項目進行檢驗。出廠檢驗是依據標準進行的產品出廠前的檢驗，檢驗項目至少應當符合相關食品的《審查細則》中規定的出廠檢驗項目；出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業每年應當進行兩次檢驗。
    （二）發證檢驗。檢驗機構收到企業的樣品后，應當檢查樣品是否符合規定，包裝、封條是否完好。對符合規定的樣品進行檢驗。不符合規定的樣品，檢驗機構不予受理，并通知受理申請的質量技術監督部門處理。
    檢驗機構應當依據相應的標準對樣品進行檢驗，應當于收到樣品之日起15個工作日內完成檢驗任務，出具檢驗報告一式4份（國家質檢總局、受理申請的質量技術監督部門、生產企業各1份，檢驗機構存檔1份）。
    檢驗機構應當確保產品檢驗的各項工作（如樣品的處理、保管、檢驗、判定和檢驗報告的編制、審核、批準、發送等）符合要求，并對檢驗報告負責。
    （三）發證檢驗判定。發證檢驗應當按照國家標準、行業標準進行判定，沒有國家標準和行業標準的，可以按照地方標準進行判定，特殊情況下可以按照企業明示執行的標準判定。按照企業標準進行判定的，應當對企業標準的合理性進行審查。
    檢驗項目全部符合規定的，判為符合發證條件；檢驗項目中有1項或者1項以上不符合規定的，判為不符合發證條件。
    （四）出廠檢驗設備。生產企業應當具備《審查細則》中規定的必備的出廠檢驗設備。如果企業使用其它的檢驗儀器也可以完成《審查細則》中規定的出廠檢驗項目，并能夠證明其檢驗結果與標準規定具有良好的一致性和相關性，也可以視為企業具備了相應的出廠檢驗能力。