有機(jī)農(nóng)業(yè)指從生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，以生態(tài)學(xué)為基礎(chǔ)，遵循生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)和生態(tài)平衡規(guī)律，采用一系列可持續(xù)物質(zhì)發(fā)展技術(shù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系，其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
   有機(jī)食品在其他語言中也稱生態(tài)食品或生物食品。這里所說的有機(jī)食品，指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)規(guī)范加工，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。
   綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認(rèn)證食品，分為A級和AA級兩種。其中，A級綠色食品允許在生產(chǎn)過程中限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料；AA級綠色食品則要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。AA級綠色食品類似于有機(jī)食品。
   人們在關(guān)注這兩種食品的同時，也非常想了解它們之間的關(guān)系。筆者談幾點有機(jī)食品和綠色食品的區(qū)別。
    一、起源和應(yīng)用范圍不同
  有機(jī)食品使于20世紀(jì)40年代，1940年英國植物病理學(xué)家Howard寫成了《農(nóng)業(yè)圣典》一書。1945年，美國有機(jī)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)始人Rodale受其影響創(chuàng)辦了美國第一個有機(jī)農(nóng)場。隨后德國等國家相繼出現(xiàn)了具有有機(jī)農(nóng)業(yè)性質(zhì)的“生物動力農(nóng)場”。1972年，國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟（International Federation of Organic Agriculture Movements,IFOAM)成立。、當(dāng)時，只有5個國家的代表參加IFOAM。目前已有130多個國家生產(chǎn)有機(jī)食品，其中大部分在歐洲，非洲有30個國家，亞洲有30個，中美州和加勒比地區(qū)有20個國家，南美洲有10個國家。
   綠色食品是1990年由我國農(nóng)業(yè)部發(fā)起的。其目的是根據(jù)我國國情，通過開發(fā)無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品，保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的質(zhì)量。1996年，中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局完成了綠色食品標(biāo)志圖形、中英文及圖形、文字組合等4種形式（包括9大類、32種商品）的商標(biāo)注冊工作。截至1998年底，我國開發(fā)的綠色食品覆蓋了中國農(nóng)產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)中的7個大類、29個分類，包括糧油、蔬菜、果品、畜禽蛋奶等，生產(chǎn)總量達(dá)到840萬噸。同時，綠色綠色食品市場已初顯成效：北京、上海、天津、哈爾濱、南京等大中城市相繼建立了綠色食品專業(yè)營銷網(wǎng)點和流通渠道，一部分綠色食品已進(jìn)入日本、美國、中東等國家和地區(qū)的市場。