10．包裝材料驗收
   產品內包裝袋必須符合衛生標準要求，必須有供貨商或官方出具的產品衛生合格證明書，方可驗收、入庫使用。外包裝材料憑“出口貨物運輸包裝檢驗合格單”驗收入庫。
   11．包裝材料儲存
   驗收合格的包裝物料送入包裝庫儲存，內外包裝物分開儲存。
   12．包裝
   速凍完畢的筍條、筍段、筍尖，應迅速進行各種規格的包裝，防止產品回溫，包裝間溫度要求控制在≤10℃，同時加足凍耗保證凈重，操作人員應嚴格執行衛生標準操作規范，保證產品衛生規格質量，使用有衛生合格證明書的內包裝袋。包裝標志清晰全面。
   13．金屬探查
   包裝完畢產品，必須經金屬探查后， 無金屬異物，方可進庫冷藏，并做好記錄。當產品經過金屬探測儀，有鳴叫時，應將該袋產品取出，拆袋檢查，直至找出原因為止，并重新經金屬探查后，無金屬異物，方可進庫貯存。對金屬探測儀的使用、校準、維護、監控，按金屬探測儀靈敏度校準規程執行。
   14．冷藏
   經金屬探查后的產品應迅速進入低溫庫冷藏，冷藏庫溫控制在-18℃（±1℃），按生產日期，批次、品種、規格，規范堆垛，做到數據準確。
   15．運輸
   根據部門的調撥通知單，質檢科檢驗合格單或檢驗檢疫局簽發的證書發運產品。運輸工具，車輛要消毒達到衛生要求，溫度保持在-18℃（±1℃）以下。
  
  
  
   速凍綠蘆筍危害分析單
  
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綠色食品發展有限公司 產品：速凍綠蘆筍
   企業地址：　　　　　　　　　　　銷售、貯存方法：-18℃以下冷凍
   預期用途和消費者：公眾，烹調食用
  
   （1） （2） （3） （4） （5） （6）
   加工工序 識別本工序被引入、控制或增加的潛在危害 潛在食品安全危害是否顯著？（是/否） 對第3欄的判定依據 能用于顯著危害的預防措施是什么？ 該步驟是關鍵控制點嗎？（是/否）
   原料驗收 生物的危害病原微生物 是 在其生長環境中可能存在病原微生物 蒸煮工序可殺滅微生物，清洗工序可以去除微生物 否
   化學的危害農殘、重金屬 是 綠蘆筍原料在其生長環境中，可能存在，并受到污染 拒收非備案合格基地的原料 是
   物理的危害無 否
   分級別切條切段 生物的危害病原微生物污染 否 SSOP控制
   化學的危害消毒劑殘留 否 SSOP控制
   物理的危害無
   分級別挑檢 生物的危害病原微生物污染 否 SSOP控制
   化學的危害消毒劑殘留 否 SSOP控制
   物理的危害無