1、目的：


明確工作職責，嚴格按照作業規范操作,掌握工作重點,提高工作效率，提升工作質量，養成良好的工作習慣,為產品品質提供可靠的數據保障。


2.適用范圍


所有需要作微生物的公司產品，原物料。


3.工作程序


3.1 微生物檢驗前準備


a. 平皿、吸管及取樣所用錐形瓶的干熱滅菌，溫度160-170℃，時間2小時。


b. 培養基、生理鹽水及濾杯的濕熱滅菌，溫度121℃，時間15-30分鐘。


c. 無菌室的紫外殺菌，75%酒精噴灑消毒。


d. 取樣所用籃筐300ppmCLO2消毒、手部用75%酒精消毒，藥匙、鑷子用酒精燈的火焰灼燒。


3.2樣品的留樣及取樣


a.成品按規定取樣，有異常狀況或開機按《制程取樣留樣作業規范》規定執行。


b. 原物料的微生物取樣按《微生物檢驗作業規范》執行。


c.水處理各環節水樣取樣前取樣閥先用300ppmCLO2擦拭消毒，然后排水20-30分鐘，取樣時再用300ppmCLO2消毒。

d. 除成品外，檢樣一經取回，放置時間不宜過長，以免微生物滋長；需稀釋樣品按不同稀釋倍數稀釋后檢驗；檢樣與平皿做好相應標記。


e. 空瓶、瓶蓋、洗瓶水等的取樣按規定頻率執行，具體操作如下：


空瓶取樣：帶上灑精噴壺去凈化間，請操作工暫停機器，用雙手噴灑75%灑精，在進瓶前取3個空瓶，戴上鞋套，無菌帽和口罩，用75%灑精噴灑雙手，進入凈化間，在沖瓶后迅速取3個空瓶，離開凈化間，同時記錄線別、空瓶容量、生產狀態等，將取好后的樣品帶回放入無菌室，待檢。

瓶蓋取樣： 將滅菌已冷卻的三角燒瓶做好標識,連同鑷子放入75%酒精噴灑的拖盤中,同時帶上灑精噴壺和酒精燈,取樣前, 用75%酒精噴灑雙手,拿起鑷子,迅速剝去牛皮紙,經酒精燈火焰滅菌后,立即向正在運轉的每臺機取5個瓶蓋,放入三角燒瓶中,蓋上膠塞,包上牛皮紙。將取好后的樣品帶回化驗室放入無菌間，待檢。


洗瓶水取樣：將滅菌已冷卻的三角燒瓶做好標識,帶上灑精噴壺，取樣前, 用75%酒精噴灑雙手,盡可能在余氯均勻處快速取樣，然后取洗瓶水用比色法檢測余氯濃度，同時記錄檢測結果，將取好后的樣品放入無菌間，待檢。


3.3 微生物檢驗


a. 檢驗項目：菌落總數、大腸菌群、霉菌及酵母。


b. 檢驗方法：國標法、濾膜法。


c. 除成品外，檢樣一經取回，放置時間不宜過長，以免微生物滋長；需稀釋樣品按不同稀釋倍數稀釋后檢驗；檢樣與平皿做好相應標記。


d. 空氣落菌檢驗：凈化車間、調配車間，每周一次。


e．檢驗品項：