1、目的：


明確工作職責(zé)，嚴(yán)格按照作業(yè)規(guī)范操作,掌握工作重點(diǎn),提高工作效率，提升工作質(zhì)量，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,為產(chǎn)品品質(zhì)提供可靠的數(shù)據(jù)保障。


2.適用范圍


所有需要作微生物的公司產(chǎn)品，原物料。


3.工作程序


3.1 微生物檢驗(yàn)前準(zhǔn)備


a. 平皿、吸管及取樣所用錐形瓶的干熱滅菌，溫度160-170℃，時(shí)間2小時(shí)。


b. 培養(yǎng)基、生理鹽水及濾杯的濕熱滅菌，溫度121℃，時(shí)間15-30分鐘。


c. 無(wú)菌室的紫外殺菌，75%酒精噴灑消毒。


d. 取樣所用籃筐300ppmCLO2消毒、手部用75%酒精消毒，藥匙、鑷子用酒精燈的火焰灼燒。


3.2樣品的留樣及取樣


a.成品按規(guī)定取樣，有異常狀況或開(kāi)機(jī)按《制程取樣留樣作業(yè)規(guī)范》規(guī)定執(zhí)行。


b. 原物料的微生物取樣按《微生物檢驗(yàn)作業(yè)規(guī)范》執(zhí)行。


c.水處理各環(huán)節(jié)水樣取樣前取樣閥先用300ppmCLO2擦拭消毒，然后排水20-30分鐘，取樣時(shí)再用300ppmCLO2消毒。

d. 除成品外，檢樣一經(jīng)取回，放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免微生物滋長(zhǎng)；需稀釋樣品按不同稀釋倍數(shù)稀釋后檢驗(yàn)；檢樣與平皿做好相應(yīng)標(biāo)記。


e. 空瓶、瓶蓋、洗瓶水等的取樣按規(guī)定頻率執(zhí)行，具體操作如下：


空瓶取樣：帶上灑精噴壺去凈化間，請(qǐng)操作工暫停機(jī)器，用雙手噴灑75%灑精，在進(jìn)瓶前取3個(gè)空瓶，戴上鞋套，無(wú)菌帽和口罩，用75%灑精噴灑雙手，進(jìn)入凈化間，在沖瓶后迅速取3個(gè)空瓶，離開(kāi)凈化間，同時(shí)記錄線別、空瓶容量、生產(chǎn)狀態(tài)等，將取好后的樣品帶回放入無(wú)菌室，待檢。

瓶蓋取樣： 將滅菌已冷卻的三角燒瓶做好標(biāo)識(shí),連同鑷子放入75%酒精噴灑的拖盤(pán)中,同時(shí)帶上灑精噴壺和酒精燈,取樣前, 用75%酒精噴灑雙手,拿起鑷子,迅速剝?nèi)ヅＦぜ?經(jīng)酒精燈火焰滅菌后,立即向正在運(yùn)轉(zhuǎn)的每臺(tái)機(jī)取5個(gè)瓶蓋,放入三角燒瓶中,蓋上膠塞,包上牛皮紙。將取好后的樣品帶回化驗(yàn)室放入無(wú)菌間，待檢。


洗瓶水取樣：將滅菌已冷卻的三角燒瓶做好標(biāo)識(shí),帶上灑精噴壺，取樣前, 用75%酒精噴灑雙手,盡可能在余氯均勻處快速取樣，然后取洗瓶水用比色法檢測(cè)余氯濃度，同時(shí)記錄檢測(cè)結(jié)果，將取好后的樣品放入無(wú)菌間，待檢。


3.3 微生物檢驗(yàn)


a. 檢驗(yàn)項(xiàng)目：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌及酵母。


b. 檢驗(yàn)方法：國(guó)標(biāo)法、濾膜法。


c. 除成品外，檢樣一經(jīng)取回，放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免微生物滋長(zhǎng)；需稀釋樣品按不同稀釋倍數(shù)稀釋后檢驗(yàn)；檢樣與平皿做好相應(yīng)標(biāo)記。


d. 空氣落菌檢驗(yàn)：凈化車間、調(diào)配車間，每周一次。


e．檢驗(yàn)品項(xiàng)：