1．目的：保證生產(chǎn)過(guò)程中各洗手、消毒設(shè)施的有效性;保證生產(chǎn)場(chǎng)地的衛(wèi)生間、更衣室設(shè)備處于良好的使用狀態(tài)。


2．范圍：要求員工洗手、消毒的各加工場(chǎng)所和員工使用的衛(wèi)生間、更衣室。


3．內(nèi)容：


人員


地點(diǎn)及頻率


方     法


審驗(yàn)


糾正


記錄


參照


清潔員


生產(chǎn)車(chē)間入口處



 


車(chē)間入口處設(shè)有洗手池，水龍頭為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)，配有洗手液、消毒水；


由車(chē)間專(zhuān)人經(jīng)常對(duì)洗手池進(jìn)行清潔工作，并及時(shí)添加洗手液及每隔4h更換消毒液


質(zhì)檢員1次/周對(duì)衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生狀況及設(shè)施維護(hù)狀況進(jìn)行檢查。



 


質(zhì)檢員  1次/周對(duì)消毒液濃度進(jìn)行檢測(cè)。



 


質(zhì)檢部1次/周審核洗手液、消毒液、紫外線燈開(kāi)啟記錄



 



 


定位設(shè)置洗手池和相關(guān)工具、設(shè)施（洗手液等）


清潔員隨時(shí)保持衛(wèi)生設(shè)施的清潔狀況。


當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)或檢查發(fā)現(xiàn)不合格時(shí)應(yīng)立即責(zé)令責(zé)任人改正



 


《GMP周檢記錄》



 


工作衣、用具消毒記錄



 


紫外線燈開(kāi)啟、關(guān)閉記錄



 



 


食品安全手冊(cè)（基礎(chǔ)計(jì)劃  衛(wèi)生設(shè)施）


 


生產(chǎn)操作人員


每次進(jìn)車(chē)間前


每次進(jìn)車(chē)間必須嚴(yán)格按規(guī)程進(jìn)行洗手消毒


清潔員


衛(wèi)生間


 


更衣室



 


生產(chǎn)時(shí)間內(nèi)


衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)有洗手池并配置洗手皂、液。每隔2h進(jìn)行清掃和清潔工作；每隔4h用消毒溶液噴灑消毒；


更衣室每隔4h進(jìn)行清掃和清潔工作；每天一次用消毒溶液噴灑消毒；


每天工作結(jié)束后、工間休息開(kāi)啟更衣室紫外線等至少30min


1．目的：保證生產(chǎn)過(guò)程中各洗手、消毒設(shè)施的有效性;保證生產(chǎn)場(chǎng)地的衛(wèi)生間、更衣室設(shè)備處于良好的使用狀態(tài)。


2．范圍：要求員工洗手、消毒的各加工場(chǎng)所和員工使用的衛(wèi)生間、更衣室。


3．內(nèi)容：


人員


地點(diǎn)及頻率


方     法


審驗(yàn)


糾正


記錄


參照


清潔員


生產(chǎn)車(chē)間入口處



 


車(chē)間入口處設(shè)有洗手池，水龍頭為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)，配有洗手液、消毒水；


由車(chē)間專(zhuān)人經(jīng)常對(duì)洗手池進(jìn)行清潔工作，并及時(shí)添加洗手液及每隔4h更換消毒液


質(zhì)檢員1次/周對(duì)衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生狀況及設(shè)施維護(hù)狀況進(jìn)行檢查。



 


質(zhì)檢員  1次/周對(duì)消毒液濃度進(jìn)行檢測(cè)。



 


質(zhì)檢部1次/周審核洗手液、消毒液、紫外線燈開(kāi)啟記錄



 



 


定位設(shè)置洗手池和相關(guān)工具、設(shè)施（洗手液等）


清潔員隨時(shí)保持衛(wèi)生設(shè)施的清潔狀況。


當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)或檢查發(fā)現(xiàn)不合格時(shí)應(yīng)立即責(zé)令責(zé)任人改正