組織質量管理體系的出發點和終結點均為質量目標，沒有目標的質量管理不能稱之為“管理”，沒有績效的質量管理不能稱之為“有效’的質量管理。本文著重從“如何有效地理解和確定質量目標”進行闡述和探討。
    一、質量目標的理論依據和來源
    ISO 9000：2000標準對“質量目標’的定義是：“在質量方面所追求的目的”。從質量管理學的理論來說，質量目標的理論依據是行為科學和系統理論。作為企業的員工，希望自己得到企業的認同和接受，能夠勝任所擔負的工作并有所成就和建樹，希望獲得一定的名譽和成績。因此，作為企業的管理者，要調動和激勵員工的創造性和積極性，必須引導全體員工通過質量目標的成功實現而使其高層次需求得到滿足。質量目標就是以行為科學中的“激勵理論”為基礎而產生，又借助系統理論向前發展的。
    按照系統論的觀點，一個企業是一個目的性的系統，它包括若干個帶有目的性的子系統，子系統又包括若干個帶有目的性的子子系統一如此循環無窮盡也。
    以系統論思想作為指導，從實現企業總的質量目標為出發點，協調企業各個部門乃至每個人的活動，就是質量目標的核心思想。當然，質量目標的理想境界是“橫到邊、縱到底”，即每個職能部門和每個層次（企業最高管理層、部門管理層、車間、班組乃至每個人）均有質量目標，但基于管理成本和各個企業質量管理水平高低的不同，ISO 9001：2000標準只要求“相關職能和層次上建立質量目標”即可。
    二、質量目標在質量管理體系中的應用
    系統理論的方法與質量管理體系展開到子系統（后文均稱之為過程）。反過來，通過對過程質量目標的確定、實施、考核、分析和改進，最終達到對質量管理體系總質量目標的確定、實施、考核。分析和改進的目的。

    A公司有Bn個部門（如采購部），各個部門又包括Cn項職能活動（如采購部的職能包括供方管理、采購管理和材料倉庫管理），各個職能活動又包括Dn個過程（如采購管理職能包括采購計劃制定、按采購計劃實施采購、采購材料驗收、驗收合格材料提供給生產線使用）。當然，這四個過程還可以細分為更多的子過程和子子過程，限于本文的篇幅不再繼續深入展開。
    現以A公司采購計劃的制定過程為例加以說明。該過程確定質量目標的思路如下：