引言：通過QS認證，既可以讓消費者吃到安全放心的食品，又可以把那些沒有完整質量保證體系，又舍不得投入資金、設備的食品企業，擋在市場的大門外。

    　但是，為什么這么一個雙贏的制度執行起來卻是困難重重？QS食品認證到底難在哪里？

    　大限已過   企業急辦QS認證

    　７月２８日一上班，記者就趕往烏魯木齊市質量技術監督局食品管理辦公室，這里已聚集了很多前來辦理ＱＳ認證的企業。

    　記者粗略做了一下統計，在一個小時內，工作人員就接待了新綠洲、野馬、蓋瑞等１０多家企業的申辦人員。

    　他們中有的是第一次來辦認證的，有的是取得了一些產品的認證后，再為其他產品申請的。

    　據烏魯木齊市質量技術監督局食品管理辦公室負責人劉煊介紹，這種忙碌的景象，自今年６月以來一直持續到現在。

    　工作人員們預料，隨著８月１日第三批１３種食品ＱＳ認證受理工作的開始，他們將會更忙。

    　□難題破解

    　42個核查項目缺一不可

    　申請QS認證究竟需要具備哪些條件呢？

    　在烏魯木齊市質量技術監督局提供的一份《食品生產加工必備條件現場審查表》上，記者看到，一個企業要想通過ＱＳ認證，就得接受審查組的現場審查，其內容包括生產必備條件和檢驗能力等６部分４２個核查項目。這４２個核查項目中，只要有一項嚴重不合格，就不能獲證。

    　審查不合格的企業，如果還想獲證，則需要經過２個月的整改后，才能重新提出申請。

    　對于一個企業來說，以上那一點是至關重要的。也就是說，如果過不了現場審查這一關，是不可能通過并最終獲證的。

    　質量體系是最大難題

    　質量保證體系是一個食品企業確保食品安全的必須條件，然而，很多的食品企業卻在這個必要條件上欠賬。因此也就自然被擋在了ＱＳ的大門之外，失去了參與市場競爭的機會。  

    　劉煊說，現在很多企業蓋起了漂亮的廠房，建起了連鎖的銷售門面，但卻拿不出相應的質量管理手冊，也就是說，在這樣的企業里，食品質量由老板說了算。

    　ＱＳ認證是企業市場準入的強制條件，而要通過ＱＳ認證，要求一個企業從原材料的采購，到產品的生產、檢驗、出廠，每個和質量有關的環節，都要有制度來保證，而很多企業之所以難以取得ＱＳ認證，關鍵問題就在這里。

    　質量保證體系中關鍵之一就是化驗室，按照新規定，要通過ＱＳ認證，生產食品的眾多企業都必須配備一個化驗室。

    　企業是否具備產品的出廠檢驗能力，是獲取ＱＳ認證的必備條件。于是烏魯木齊市各食品企業開始扎堆建化驗室，為給這些食品企業鑒定化驗設備，自治區計量測試研究所的工作量劇增。