序號(hào)


檢驗(yàn)項(xiàng)目


發(fā)證


監(jiān)督


出廠


備注


1


感官


√


√


√


 


2


水分及揮發(fā)物


√


√


√


 


3


脂肪


√


√


√


 


4


食鹽


√


√


√


 


5


熔點(diǎn)


√


√


√


按產(chǎn)品要求或標(biāo)簽明示值


6


酸價(jià)


√


√


√


 


7


過(guò)氧化值


√


√


√


 


8


鉛


√


√


＊


 


9


總砷


√


√


＊


 


10


銅


√


√


＊


 


11


鎳


√


√


＊


 


12


菌落總數(shù)


√


√


√


 


13


大腸菌群


√


√


√


 


14


致病菌


√


√


＊


 


15


霉菌


√


√


＊


 


16


抗氧化劑(BHA、BHT)


√


√


＊


 


17


防腐劑（山梨酸）


√


√


＊


 


18


標(biāo)簽


√


√


 


 


注：1. 表中的檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)而定，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有該項(xiàng)目要求的進(jìn)行該項(xiàng)檢驗(yàn)。2. 標(biāo)簽除符合GB7718-2004的規(guī)定及要求外還應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽要求。

八、抽樣方法根據(jù)企業(yè)所申請(qǐng)取證的產(chǎn)品品種，每個(gè)品種(食用氫化油、人造奶油、起酥油、代可可脂)均按照要求進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣基數(shù)：同一批次的食用油脂制品不得少于50桶（箱），且總量不少于100kg。抽樣數(shù)量：食用氫化油、起酥油、代可可脂抽取2個(gè)包裝且總量不少于2kg、人造奶油（黃油）抽取4個(gè)包裝、且總量不少于3kg ,分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無(wú)誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合規(guī)定的，判為符合發(fā)證條件；檢驗(yàn)項(xiàng)目中有一項(xiàng)或者一項(xiàng)以上不符合規(guī)定的，判為不符合發(fā)證條件。代可可脂按照GB17402-2003《食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)和判定。企業(yè)制定的人造奶油型專用油脂標(biāo)準(zhǔn)，其酸價(jià)、過(guò)氧化值、脂肪含量、水分含量、食鹽含量、熔點(diǎn)（或標(biāo)簽明示值）按LS/T3217-1987《人造奶油(人造黃油)》進(jìn)行檢驗(yàn)和判定。其銅、鎳、總砷、鉛、微生物指標(biāo)按GB15196-2003《人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行檢驗(yàn)和判定。九、其他要求LS/T3217-1987《人造奶油(人造黃油)》標(biāo)準(zhǔn)不能覆蓋的人造奶油型專用油脂產(chǎn)品，企業(yè)應(yīng)根據(jù)需要制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其銅、鎳、總砷、鉛、微生物指標(biāo)應(yīng)符合GB15196-2003《人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其質(zhì)量指標(biāo)符合產(chǎn)品特性。