（2003年7月4日，國質(zhì)檢監(jiān)函[2003]516號）

糖生產(chǎn)許可證實施細則 

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的糖產(chǎn)品是指以甘蔗、甜菜為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理和煮煉結(jié)晶等工序加工制成的白砂糖、綿白糖、赤砂糖，以及經(jīng)進一步加工而成的冰糖（單晶冰糖、多晶冰糖）、方糖。糖的申證單元為1個。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當注明獲證產(chǎn)品名稱糖及產(chǎn)品品種名稱（白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖）。糖生產(chǎn)許可證的有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0303。


二、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場所。
企業(yè)應(yīng)當有甘蔗貯存場所（或甜菜窖）、生產(chǎn)輔料庫、成品庫，生產(chǎn)用廠房能滿足糖汁提取、清凈劑制取、糖汁清凈、糖汁蒸發(fā)、蔗糖結(jié)晶分離、成糖干燥、包裝以及成糖再加工、排放物處理的工藝要求。
（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1.原料儲運設(shè)備；2.糖汁提取設(shè)備；3.糖汁清凈劑制取設(shè)備；4.糖汁清凈設(shè)備；5.糖汁加熱蒸發(fā)設(shè)備；6.蔗糖結(jié)晶及分離設(shè)備；7.成糖篩選、干燥設(shè)備；8.成糖再加工設(shè)備；9.包裝設(shè)備。

三、產(chǎn)品相關(guān)標準
糖應(yīng)當符合下列標準規(guī)定的要求：GB13104-1991《白糖衛(wèi)生標準》、GB317-1998《白砂糖》、GB1445-2000《綿白糖》、GB14964-1994《赤砂糖衛(wèi)生標準》、QB/T2343.1-1997《赤砂糖》、QB/T1173-2002《單晶體冰糖》、QB/T1174-2002《多晶體冰糖》、QB/T1214-2002《方糖》。

四、原輔材料的有關(guān)要求
企業(yè)生產(chǎn)糖所用的原料、輔料必須符合國家衛(wèi)生標準、國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。甘蔗、甜菜原料應(yīng)新鮮、無霉變腐爛，嚴格控制夾雜物。精制所用原料糖要符合相關(guān)的標準要求。使用的加工助劑，如石灰、硫磺、磷酸等要符合有關(guān)標準的要求。

五、必備的出廠檢驗設(shè)備
生產(chǎn)糖的企業(yè)應(yīng)當具備下列必備的產(chǎn)品出廠檢驗設(shè)備：
(一)綿白糖。
1.分析天平；2.分光光度計；3.電導儀；4.干燥箱；5.真空干燥箱；6.阿貝折光儀；7.酸度計；8.濾膜過濾器；9.顯微鏡。
（二）白砂糖。
1.分析天平；2.旋光儀；3.分光光度計；4.電導儀；5.干燥箱；6.阿貝折光儀；7.酸度計；8.濾膜過濾器；9.孔徑試驗篩（0.280-2.50mm）。
（三）赤砂糖。
1.分析天平；2.旋光儀；3.干燥箱。
（四）冰糖(單晶、多晶)。
根據(jù)出廠檢驗項目的具體要求，冰糖生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當具備下列相應(yīng)的檢驗設(shè)備：1.分析天平；2.旋光儀；3.分光光度計；4.電導儀；5.干燥箱；6.阿貝折光儀；7.酸度計；8.濾膜過濾器。