茶葉行業(yè)實(shí)施QS認(rèn)證這一制度有利于提高茶葉生產(chǎn)水平，保證茶葉衛(wèi)生安全，應(yīng)該說是一件對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大有裨益的事情。認(rèn)證制度已經(jīng)開展一年，日前記者到茶葉產(chǎn)區(qū)采訪，卻發(fā)現(xiàn)茶葉的認(rèn)證工作舉步維艱，進(jìn)展緩慢。

　　認(rèn)證進(jìn)展緩慢
　　
    　據(jù)了解，我國在２００５年１月１日起對茶葉產(chǎn)品實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，在截止期限內(nèi)尚未取得質(zhì)量安全（ＱＳ）證書的企業(yè)，不得生產(chǎn)銷售，所有茶莊、茶館也不得加工經(jīng)營此類茶葉產(chǎn)品。目前，關(guān)于國家強(qiáng)制執(zhí)行茶葉ＱＳ認(rèn)證的截止期限尚未確定。應(yīng)該說，這一制度是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一件大事，各地理應(yīng)“聞風(fēng)而動”，有條不紊地按照認(rèn)證制度要求抓落實(shí)，但實(shí)際上卻是超乎想像的緩慢。
   
    　浙江省紹興市質(zhì)監(jiān)局專家透露，實(shí)行QS認(rèn)證，將有助于對食品加工企業(yè)實(shí)行質(zhì)量控制，結(jié)束臟、亂、差的初級生產(chǎn)加工局面，是未來企業(yè)做大做強(qiáng)必備的“通行證”。面對未來市場的“通行證”，紹興茶企選擇了“集體沉默”。近日，記者從紹興市質(zhì)監(jiān)局獲悉，全市2400余家茶廠至今僅有3家獲得了茶葉生產(chǎn)許可證。紹興市質(zhì)監(jiān)局食品監(jiān)管處陳立剛無奈地說，該局自去年就已進(jìn)行了有關(guān)QS的培訓(xùn)，但絕大多數(shù)企業(yè)就是“不買賬”。

    　寧波市林業(yè)局負(fù)責(zé)QS認(rèn)證的總工程師王開榮說：“全市有大約1000家茶廠，但目前還沒有一家通過認(rèn)證。這一方面是因?yàn)檫@項(xiàng)工作的啟動晚，另一方面是這項(xiàng)制度不現(xiàn)實(shí)，茶廠沒有熱情，甚至消極怠慢�！彪S后，記者與湖南省岳陽市茶葉協(xié)會會長陳奇志聯(lián)系，他說：“岳陽有300多家茶廠，目前已獲得認(rèn)證的茶企僅3家。”當(dāng)問到今后的認(rèn)證工作時(shí)，陳奇志表示，若想全部通過認(rèn)證幾乎是不可能的。

    　制度脫離實(shí)際

    　QS認(rèn)證是我國食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的簡稱。其中，QS為“質(zhì)量安全”英文“Quality Safety”的縮寫。2002年，國家質(zhì)監(jiān)總局正式發(fā)文，要求在我國建立食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。該制度對企業(yè)加工的產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的食品加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，即QS標(biāo)志。對不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，則取消其進(jìn)入市場的資格。

    　2005年1月1日，我國6大茶類和3項(xiàng)再加工茶類被列入質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入認(rèn)證目錄。QS認(rèn)證要求茶葉生產(chǎn)場所應(yīng)離垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上，離經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。綠茶生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥、撿梗等機(jī)械設(shè)備；烏龍茶生產(chǎn)必須具備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設(shè)備�？梢哉f，制度對各種茶類的生產(chǎn)條件都做出了明確的規(guī)定。倘若各全國各個茶廠都能按照認(rèn)證要求實(shí)施，那整個茶產(chǎn)業(yè)將是一次前所未有的飛躍。制度出臺的愿望是值得肯定的，但現(xiàn)實(shí)條件也不容忽略。寧波市林業(yè)局總工程師鄭開榮說：“茶廠都在偏僻的山區(qū)，規(guī)模小，基礎(chǔ)薄弱，不像其他食品行業(yè)，企業(yè)形成了一定程度的集約化，有規(guī)模有實(shí)力開展各種技術(shù)達(dá)標(biāo)�？空J(rèn)證使茶廠來一個徹底改頭換面是不現(xiàn)實(shí)的�！绷硗�，認(rèn)證制度里的一些規(guī)定沒有考慮茶農(nóng)的生產(chǎn)習(xí)慣，比如認(rèn)證要求制茶中殺青、烘干、篩分、揀梗等工序需要配備相應(yīng)的殺青機(jī)、烘干機(jī)、篩分機(jī)、揀梗機(jī)。這些對于一些規(guī)模小、實(shí)力弱的茶企業(yè)來說是一筆不小的支出。實(shí)際情況是，茶農(nóng)針對自己產(chǎn)量少、確保產(chǎn)品獨(dú)特品質(zhì)的需求使用日光、蒸、炒等簡便的方法未嘗不可。