申證單元


產品種類


國家標準


行業標準


液


體


乳


巴氏殺菌乳


高溫殺菌乳


GB5408.1-1999《巴氏殺菌乳》


GB19645-2005《巴氏殺菌乳、滅菌乳衛生標準》


 


滅菌乳


GB5408.2-1999《滅菌乳》


GB19645-2005《巴氏殺菌乳、滅菌乳衛生標準》


 


酸乳


GB2746-1999《酸牛乳》


GB19302-2003《酸乳衛生標準》


 


乳粉


乳粉


GB5410-1999《全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉》


GB19644-2005《乳粉衛生標準》


 


 


其他乳制品


奶油


GB5415-1999《奶油》


GB19646-2005《奶油稀奶油衛生標準》


 


煉乳


GB5417-1999《全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳》GB 13102-2005《煉乳衛生標準》


 


硬質干酪


GB 5420-2003《干酪衛生標準》


 


牛初乳粉


 


RHB602-2005《牛初乳粉》


固態成型產品


備案有效的企業標準，需進行合理性審查


五、原輔材料的有關要求生產乳制品所用的原料、輔料應符合相應的國家標準或行業標準的規定。不得使用乳或乳制品以外的動物性蛋白質或其他非食用原料制成的產品作為生產原料。牛乳應當符合GB/T6914《生鮮牛乳收購標準》的規定。全脂乳粉、脫脂乳粉應當符合GB5410《全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉》的規定。牛初乳應當符合RHB601《生鮮牛初乳收購標準》。食品添加劑和食品營養強化劑應當選用GB2760《食品添加劑使用衛生標準》和GB14880《食品營養強化劑使用衛生標準》中允許使用的品種，并應符合相應的國家標準或行業標準的規定。生產用水必須符合GB5749生活飲用水衛生標準。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。六、必備的出廠檢驗設備（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）干熱滅菌器；（四）濕熱滅菌器；（五）符合檢驗標準的離心機；（六）無菌操作室(或超凈工作臺)；（七）微生物培養箱；（八）顯微鏡；（九）蛋白質測定裝置（生產奶油和干酪的企業可以不具備）；（十）可見光分光光度計（生產奶油和干酪的企業可以不具備）。生產液體乳的企業還應有：雜質度過濾機。生產乳粉的企業還應有：雜質度過濾機、不溶度指數攪拌器。七、檢驗項目乳制品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。乳制品中添加的食品添加劑和營養強化劑的使用量，應根據企業標準或產品標簽明示的含量進行發證檢驗和監督檢驗，同時應符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》和GB14880《食品營養強化劑使用衛生標準》的要求。企業的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗2次。巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳質量檢驗項目表