≥ 89


食用鹽 （以NaCl計(jì)），%


—


≤4.2


≤3.5


≤9.2


≤8.5


≤19.2


≤18.5


干燥失重，%                                 


≤ 1.0


4.5  凈含量

應(yīng)符合國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局令1995年第43號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》。


4.6  衛(wèi)生指標(biāo)

應(yīng)符合表4的規(guī)定。


表4  衛(wèi)生指標(biāo)

項(xiàng)   目


指   標(biāo)   


總砷（以As計(jì)），mg/kg                        


≤0.5


鉛（以Pb計(jì)），mg/kg                                     


≤0.5


鋅（以Zn計(jì)），mg/kg 


≤5


鎘（以Cd計(jì)），mg/kg 


≤0.1



 


表4 （續(xù)）

項(xiàng)   目


指   標(biāo)   


總汞（以Hg計(jì)），mg/kg                                    


≤0.02


鐵（以Fe計(jì)），mg/kg                                    


≤5


氟（以F計(jì)），mg/kg                                                  


                 ≤10.0


氯化物（以Cl–計(jì)）,%                          


≤ 0.1


硫酸鹽（以SO42–計(jì)）,%                         


 ≤0.05


亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）, mg/kg


≤2


注：氯化物指標(biāo)僅適用于99% 味精和98 % 特鮮（強(qiáng)力）味精。


5  試驗(yàn)方法


5.1  感官

取100 g 樣品置于潔凈白瓷盤內(nèi)，目視法檢查其顏色和雜質(zhì)，嗅其氣味，嘗其滋味。


5.2  理化指標(biāo)

5.2.1  谷氨酸鈉含量、透光率、比旋光度、pH值、干燥失重                


按照 GB/T 8967 的規(guī)定執(zhí)行。


5.2.2  核苷酸鈉


按照 QB 1500 的規(guī)定執(zhí)行。


5.2.3  食用鹽


按照 NY/T ××× 的規(guī)定執(zhí)行。

5.2.4  凈含量


按照 JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

5.3  衛(wèi)生指標(biāo)


5.3.1  總砷


按照 GB/T 5009.11 的規(guī)定執(zhí)行。


5.3.2  鉛


按照 GB/T 5009.12 的規(guī)定執(zhí)行。


5.3.3  鋅


按照 GB/T 5009.14 的規(guī)定執(zhí)行。


5.3.4  鎘


按照 GB/T 5009.15 的規(guī)定執(zhí)行。


5.3.5  總汞


按照 GB/T 5009.17 的規(guī)定執(zhí)行。


5.3.6  氟


按照 GB/T 5009.18 的規(guī)定執(zhí)行。


5.3.7  鐵、氯化物及硫酸鹽


按照 GB/T 8967 的規(guī)定執(zhí)行。


5.3.8  亞硝酸鹽


按照GB/T 5009.33 的規(guī)定執(zhí)行。


6  檢驗(yàn)規(guī)則


6.1檢驗(yàn)分類


6.1.1出廠檢驗(yàn)


每批產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、凈含量、感官和理化指標(biāo)。檢驗(yàn)合格并附合格證，注明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位、數(shù)量、出廠日期和標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，方可出廠。


6.1.2型式檢驗(yàn)


型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的感官、理化和衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：


a) 申請(qǐng)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品；


b) 原料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；