見NY/T 391—2000中3.1。

3．2　A級綠色食品　A grade green food

見NY/T 391—2000中3.3。

3．3　低濃度番茄醬　low dense tomato paste

見GB/T 14215—1993中3.1。

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部2000-12-22批準(zhǔn)              　　　　　　　　　　　　　       2001-04-01實施


NY/T 431－2000

 
3．4　高濃度番茄醬  high dense tomato paste

見GB/T 14215—1993中3.2。

4　產(chǎn)品分類、代號

4．1　產(chǎn)品分類

高濃度綠色食品番茄醬：產(chǎn)品代號 847。

低濃度綠色食品番茄醬：產(chǎn)品代號 8472。

4．2　產(chǎn)品規(guī)格

金屬圓罐按GB/T 14215—1993中4.3執(zhí)行。

鋼桶按GB 325—1991中200L直開口鋼桶規(guī)定執(zhí)行。

5　要求

5．1　原料產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量及原料要求

5．1．1　原料產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 391的規(guī)定。

5．1．2　原料必須是采用新鮮或保藏良好，未受農(nóng)業(yè)病蟲害侵染，無霉料，鮮紅成熟的番茄。

5．2　加工企業(yè)衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB 8950的規(guī)定。

5．3　感官要求

感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1　感官要求

項　　目

指　　標(biāo)

色澤

醬體呈深紅色或紅色，同一罐或同一桶中色澤應(yīng)一致，允許醬體表面有輕微褐色

滋味、氣味

具有番茄醬應(yīng)有的滋味及氣味，無異味

組織形態(tài)

醬體均勻細膩，粘稠適度

5．4理化要求

理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。

表2　理化要求

項　　目

指　　標(biāo)

凈含量偏差

見GB/T 14215

可溶固形物　　　　　　含　　量

低濃度

每批平均不低于22%，單罐或單桶測定值不低于20.5%

高濃度

每批平均不低于28%，單罐或單桶測定值不低于26%

番茄紅素含量　　　　mg/100g

低濃度

≥25

高濃度

≥40

5．5　衛(wèi)生要求

衛(wèi)生應(yīng)符合表3規(guī)定。

表３　衛(wèi)生要求

項　　　目

指　　　標(biāo)

錫（Sn），mg/kg

≤50

銅（Cu），mg/kg

≤5

鉛（Pb），mg/kg

≤0.5

 


NY/T 431－2000

1
表3（完）

項    目

指    標(biāo)

砷（As），mg/kg

≤0.1

六六六，mg/kg

≤0.05

滴滴涕，mg/kg

≤0.05

殺螟硫磷，mg/kg

≤0.05

倍硫磷，mg/kg

≤0.05

樂果，mg/kg

≤0.05

敵敵畏，mg/kg

≤0.05

馬拉硫磷

不得檢出

食品防腐劑、著色劑

不得檢出

微生物

符合罐頭食品商業(yè)無菌要求

霉菌計數(shù)，%（視野）

≤40

注：其他農(nóng)藥使用方式及其限量應(yīng)符合NY/T 393的規(guī)定。