衛生指標應符合表3中的規定。

表3  綠色食品茄果類蔬菜衛生指標

序    號

項    目

指標/(mg/kg)

1

砷(以As計)

≤0.2

2

汞(以Hg計)

≤0.01

3

鉛(以Pb計)

≤0.1

4

鎘(以Cd計)

≤0.05

5

氟(以F計)

≤0.5

6

乙酰甲胺磷(acephate)

≤0.02

7

樂果(dimethoate)

≤0.5

8

敵敵畏(dichlorvos)

≤0.1

9

辛硫磷(phoxim)

≤0.05

10

毒死蜱(chlorpyrifos)

≤0.2

11

敵百蟲(trichlorfon)

≤0.1

12

氯氰菊酯(cypermethrin)

≤0.5

13

溴氰菊酯(deltamethrin)

≤0.2

14

氰戊菊酯(fenvalerate)

≤0.2

表3（續）

序    號

項    目

指標/(mg/kg)

15

抗蚜威(pirimicarb)

≤0.5

16

百菌清(chlorothalonil)

≤1

17

多菌靈(carbendazim)

≤0.1

18

亞硝酸鹽(以NO2-計)

≤2

注：按照NY/T 393--2000規定的禁用農藥不得檢出，其他農藥參照國家有關農藥殘留限量標準。

5  試驗方法

5.1  感官要求的檢測

5.1.1  品種特征、清潔、腐爛、冷害、凍害、病蟲害及機械傷害等，用目測法鑒定。

    病蟲害癥狀不明顯而有懷疑者，應用刀剖開檢驗。

5.1.2  整齊度的測定：用臺秤稱量每個樣品的質量，用樣品的平均質量乘以(1±10%)計算整齊度。

5.2  營養指標的檢測

5.2.1  維生素C

    按GB 6195規定執行。

5.2.2  可溶性固形物

    按GB 12295規定執行。

5.2.3  總酸

    按GB 12293規定執行。

5.2.4  番茄紅素

    按GB 10474規定執行。

5.3  衛生指標的測定

5.3.1  砷

    按GB/T 5009.11規定執行。

5.3.2  鉛

    按GB/T 5009.12規定執行。

5.3.3  鎘

    按GB/T 5009.15規定執行。

5.3.4  汞

    按GB/T 5009.17規定執行。

5.3.5  氟

    按GB/T 5009.18規定執行。

5.3.6  氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯

    按GB/T 17331規定執行。

5.3.7  乙酰甲胺磷、敵敵畏、樂果、毒死蜱、敵百蟲、抗蚜威

    按GB/T 17332規定執行。

5.3.8  辛硫磷

    按GB/T 14875規定執行。

5.3.9  百菌清

    按GB/T 14878規定執行。

5.3.10  多菌靈

    按GB/T 5009.38規定執行。

5.3.11