果實具有本品種固有的形狀。

3.6

    新鮮  freshness

    果實有光澤、硬實、不失水。

3.7

    清潔  cleanness of fruit surface

    產品沒有泥土及其他污染物。

3.8

    腐爛  decay

    產品由于微生物滋生而遭破壞。

3.9

    整齊度  uniformity

    產品在形狀、大小一致的程度。

3.10

    異味  undesirable odor

    非本產品具有的氣味。

3.11

    灼傷  heat injury

    因受強光照射使果面溫度過高而造成的傷害。

3.12

    冷害  cold injury

    在冰點以上低溫中發生的生理傷害。

3.13

    凍害  freezing injury

    在冰點或冰點以下的低溫中發生組織凍結，無法緩解所造成的傷害。

3.14

    病蟲害  disease and pest injury

    因病蟲侵襲所產生的危害。

3.15

    機械傷  mechanical wound

因外力所造成的損害。

4  質量要求

4.1  環境

    產品產地的環境條件應符合NY/T 391--2000的規定。

4.2  感官

感官應符合表1的規定。

表1  綠色食品茄果類蔬菜感官要求

 

品    質

規    格

限    度

1同一品種、成熟適度、色澤好、果形好、新鮮、果面清潔

2無腐爛、異味、灼傷、冷害\凍害、病蟲害及機械傷

規格用整齊度表示。同規格的樣品其整齊度應≥90%

每批樣品中不符合品質要求的按質量計總不合格率不得超過5%

注：腐爛、異味和病蟲害為主要缺陷。

4.3  營養指標

營養指標符合表2的要求。

表2  綠色食品茄果類蔬菜營養指標

項    目

番    茄

辣    椒

茄    子

維生素C/(mg/100g)

≥12

≥60

≥5

可溶性固形物/(%)

≥4

—

—

總酸/(%)

≤5

—

—

番茄紅素/(mg/kg)

≥4，≥8(加工用)

—

—

4.4  衛生指標

衛生指標應符合表3中的規定。

表3  綠色食品茄果類蔬菜衛生指標

序    號

項    目

指標/(mg/kg)

1

砷(以As計)

≤0.2

2

汞(以Hg計)

≤0.01

3

鉛(以Pb計)

≤0.1

4

鎘(以Cd計)

≤0.05

5

氟(以F計)

≤0.5

6

乙酰甲胺磷(acephate)

≤0.02

7

樂果(dimethoate)

≤0.5

8

敵敵畏(dichlorvos)

≤0.1

9

辛硫磷(phoxim)

≤0.05

10

毒死蜱(chlorpyrifos)

≤0.2

11

敵百蟲(trichlorfon)

≤0.1

12

氯氰菊酯(cypermethrin)

≤0.5

13

溴氰菊酯(deltamethrin)

≤0.2