4要求

 

4.1 環(huán)境

    產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合 NY／T391的要求。

4.2 感宮

    感官應(yīng)符合表 l的規(guī)定。

表1綠色食品豆類蔬菜感官要求

品質(zhì)

規(guī)格

限度

1 同一品種或相似品種，粗細均勻，成熟適度，色澤正，莢鮮嫩、清潔。

2 無腐爛、畸形、異味、冷害、凍害、病蟲害及機械傷

同規(guī)格的樣品其整齊應(yīng)≥90%

每批樣品中不符合品質(zhì)要求的樣品按質(zhì)量計總不合格率不應(yīng)超過5%

注：腐爛、異味和病蟲害為主要缺陷。

4．3營養(yǎng)指標

營養(yǎng)指標應(yīng)符合表2的要求

 

表2綠色食品豆類蔬菜營養(yǎng)指標

  項  目

菜豆

豇豆

豌豆

維生素C/（mg/100g）

≥5

≥15

≥12

蛋白質(zhì)/（%）

≥1.6

≥2.0

≥6.0

注：本標準中的指標僅作參考，不作為判定依據(jù)。

4．4衛(wèi)生指標

衛(wèi)生指標應(yīng)符合表3的要求

 

表3綠色食品豆類蔬菜衛(wèi)生指標        

  單位為毫克每千克

序  號

項   目

指   標

1

砷（以As計）

≤0.2

2

汞（以Hg計）

≤0.01

3

鉛（以Pb計）

≤0.1

4

鎘（以Cd計）

≤0.05

5

氟（以F計）

≤0.5

6

乙酰甲胺磷（acephate）

≤0.02

7

樂果（dimethoate）

≤1

8

毒死蜱（chlorpyrifos）

≤0.05

9

殺螟硫磷（fenitrothion）

≤0.5

10

氯氰菊酯（cypermethrin）

≤0.05

11

溴氰菊脂（deltamethrin）

≤0.05

12

氰戊菊酯（fenvalerate）

≤0.02

13

三唑酮（triadimefon）

≤0.2

14

  百菌清（chlorothalonil）

≤0.01

15

多菌靈（carbendazim）

≤0.1

注：其他農(nóng)藥參照《農(nóng)藥管理條例》和有關(guān)農(nóng)藥殘留限理標準。

 

5試驗方法

5.1感官要求的檢測

5.1.1 按GB／T8855的規(guī)定，隨機抽取樣品2 kg~3 kg，用目測法進行品種特征、清潔、腐爛、冷害、凍害、病蟲害及機械傷害等項目的檢測。病蟲害癥狀不明顯而有懷疑者，應(yīng)用刀剖開檢測。異味用嗅的方法檢測。

5.1.2 用直尺測量每個樣品的長度，按下述方法計算整齊度：樣品的平均質(zhì)量乘以(l土8％)。

5.2  營養(yǎng)指標的檢測

5.2.1維生素 C的檢測

    按 GB／T6195規(guī)定執(zhí)行。

5.2.2 蛋白質(zhì)

    按 GB／T8856規(guī)定執(zhí)行。

5.3衛(wèi)生指標的檢測

5.3.1砷

    按 GB／T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

5.3.2鉛

    按 GB／T5009.12規(guī)定執(zhí)行。

5.3.3鎘

    按 GB／T5009.15規(guī)定執(zhí)行。

5.3.4汞

按 GB／T5009.17規(guī)定執(zhí)行。