根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟(IFOAM）的基本觀點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)，可以給有機(jī)食品下這樣的定義：有機(jī)食品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)加工出來的，經(jīng)過授權(quán)的有機(jī)頒證組織頒發(fā)證書，供人們食用的一切食品稱為有機(jī)食品。　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部經(jīng)多年對(duì)有機(jī)食品進(jìn)行調(diào)查，在2000年3月公布的一項(xiàng)全國(guó)性的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)草案中，給有機(jī)農(nóng)業(yè)下了這樣的定義：有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑的生產(chǎn)體系。標(biāo)準(zhǔn)草案根據(jù)公眾的要求禁止基因工程技術(shù)和經(jīng)過輻射處理的產(chǎn)品標(biāo)示為有機(jī)食品或作為有機(jī)食品出售。　　根據(jù)比較，不難看出，綠色食品與有機(jī)食品有許多共同之處。但是，兩者在目標(biāo)側(cè)重及實(shí)施辦法上仍然有一定的區(qū)別，這與國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化水平、資源情況均有密切的關(guān)系。中國(guó)面臨著龐大的消費(fèi)人口對(duì)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量日益增長(zhǎng)的要求與耕地減少、生態(tài)環(huán)境惡化的矛盾。如果堅(jiān)持常規(guī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式不變，勢(shì)必降低有限農(nóng)業(yè)資源的可持續(xù)性，而一味照搬西方發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)的模式也和我國(guó)國(guó)情不相適應(yīng)。綠色食品的發(fā)展找到了符合中國(guó)國(guó)情的可持續(xù)發(fā)展道路，是經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)與生態(tài)系統(tǒng)的高度協(xié)調(diào)與統(tǒng)一，它科學(xué)地提出了綠色食品的定義、建立了較為完整的管理體系、A級(jí)和AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量保障體系：“A級(jí)綠色食品”并不完全排斥化肥與化學(xué)農(nóng)藥的使用，只是禁用部分品種和要求減少對(duì)它們的過度依賴，并做到科學(xué)施用．不對(duì)環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生不良后果。截止2000年底，中國(guó)已獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的企業(yè)有964 家、產(chǎn)品1 831種，整個(gè)綠色食品年實(shí)物生產(chǎn)總量預(yù)計(jì)超過1000萬(wàn)噸，年銷售額突破400億元，其中出口創(chuàng)匯突破2億美元，環(huán)境監(jiān)測(cè)的農(nóng)田、草場(chǎng)和水面將達(dá)到5000多萬(wàn)畝。在開發(fā)綠色食品的同時(shí)，根據(jù)我國(guó)物產(chǎn)豐富、有開發(fā)多種農(nóng)產(chǎn)品的潛力和同際市場(chǎng)的需求，在遵守國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）基本標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，提出開發(fā)等同于有機(jī)食品的“AA級(jí)綠色食品”。在《AA級(jí)綠色食品認(rèn)定準(zhǔn)則》中，規(guī)定了在生產(chǎn)過程中不能使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等化學(xué)物質(zhì)的原則。與西方單純追求純凈的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”相比，我國(guó)的綠色食品生產(chǎn)兼顧了可持續(xù)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)并結(jié)合我國(guó)國(guó)情，經(jīng)濟(jì)效益一般遠(yuǎn)高于或略高于常規(guī)農(nóng)業(yè)；我國(guó)的綠色食品生產(chǎn)無論從資源狀況、技術(shù)條件等因素分析，還是從市場(chǎng)接受程度判斷，更具有現(xiàn)實(shí)的發(fā)展空間和成長(zhǎng)性。同此，在遵循經(jīng)濟(jì)效益的基準(zhǔn)、符合生態(tài)環(huán)境要求和食品安全的前提下，綠色食品的范圍比有機(jī)食品有所擴(kuò)大并涵蓋了有機(jī)食品。