有機(jī)食品是指在糧食、蔬菜、果品、畜禽、水產(chǎn)品和食用油等的生產(chǎn)加工過程中，不使用任何化肥、農(nóng)藥和人工合成的添加劑，并通過有關(guān)頒證組織檢測，確認(rèn)為純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品。基于有機(jī)食品的健康性和環(huán)保性，目前很多發(fā)達(dá)國家正在加快常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)換，有機(jī)產(chǎn)品的市場和貿(mào)易量不斷發(fā)展擴(kuò)大。據(jù)有關(guān)專家預(yù)計，在今后10年內(nèi)有機(jī)食品的市場銷售值將從目前的100億美元/年增加到1000億美元/年。另有材料說，僅美國的有機(jī)食品市場規(guī)模在10年內(nèi)就可達(dá)到1000億美元/年。歐、美市場大體相當(dāng)，因此，市場前景相當(dāng)可觀。很多發(fā)展中國家看好有機(jī)食品的高利潤特點(一般比同類普通食品價格高50％，個別產(chǎn)品高出150％)，積極扶持其發(fā)展，產(chǎn)品已經(jīng)大量進(jìn)入歐美，逐步占領(lǐng)市場。但是和上述情況形成對比，目前我國有機(jī)食品的出口量僅有800萬美元，在世界市場份額(110億美元)中所占比率微乎其微。研究或經(jīng)營有機(jī)食品出口的外貿(mào)公司也很少，這一領(lǐng)域仍面臨乏人問津的局面。我們在有機(jī)食品的生產(chǎn)和出口過程中，存在著一些困難和問題。影響我國有機(jī)食品出口的羈絆在何處? 
　　一、國內(nèi)廠商對有機(jī)食品認(rèn)識上存在不足，導(dǎo)致產(chǎn)品開發(fā)不力。

　　目前，有機(jī)食品對大多數(shù)中國人來說還比較陌生，我國部分食品廠商特別是外貿(mào)食品企業(yè)對有機(jī)食品的發(fā)展情況和發(fā)展趨勢還不了解，這對我國擴(kuò)大有機(jī)食品的生產(chǎn)和出口極為不利。

　　我國具有發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)和出口有機(jī)食品的潛在優(yōu)勢。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程以傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)栽培方法為主，我國農(nóng)民對此比較熟悉，易于接受和理解。特別是中西部地區(qū)的農(nóng)民很少或者完全不用化肥和農(nóng)藥，有著生產(chǎn)有機(jī)食品的天然優(yōu)勢，但他們大部分人并不知道這種生產(chǎn)方式生產(chǎn)出的產(chǎn)品就是有機(jī)食品。現(xiàn)在我國出口的農(nóng)產(chǎn)品有不少是農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，且出口數(shù)量多受出口配額的限制。在相等的配額內(nèi)，如果我國加強(qiáng)國際合作，按國際標(biāo)準(zhǔn)建立良好的認(rèn)證體系，將普通的農(nóng)產(chǎn)品升級為有機(jī)食品出口，一定會產(chǎn)生可觀的效益。

　　據(jù)資料顯示，在國際市場上有機(jī)食品的價格比一般常規(guī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品要高，大部分有機(jī)食品的銷售價格比同類普通食品銷售價格高出約50％，在歐洲有機(jī)食品的零售價格比普通食品更是高出50％－150％。巨大的國際市場和誘人的產(chǎn)品價格一定會調(diào)動生產(chǎn)者和經(jīng)營者的積極性。因此，我們必須通過各種媒體對有機(jī)食品進(jìn)行宣傳，讓國內(nèi)食品廠商了解有機(jī)食品。只有提高認(rèn)識才能掀起開發(fā)有機(jī)食品的熱潮。

　　二、對有機(jī)食品的認(rèn)證有待與國際接軌。