申請(qǐng)有機(jī)食品認(rèn)證企業(yè)（單位），須按《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》的要求，建立并完善涵蓋如下內(nèi)容的管理體系：

    （一）質(zhì)量管理手冊(cè)

    質(zhì)量管理手冊(cè)是闡述企業(yè)質(zhì)量管理方針目標(biāo)、質(zhì)量體系和質(zhì)量活動(dòng)的綱領(lǐng)指導(dǎo)性文件，對(duì)質(zhì)量管理體系作出了恰當(dāng)?shù)拿枋觯�是質(zhì)量體系建立和實(shí)施中所應(yīng)用的主要文件，即是質(zhì)量管理體系運(yùn)行中長(zhǎng)期遵循的文件。質(zhì)量保證手冊(cè)的主要內(nèi)容包括：

    （1）企業(yè)概況

    （2）開(kāi)始有機(jī)食品生產(chǎn)的原因、生產(chǎn)管理措施

    （3）企業(yè)的質(zhì)量方針

    （4）企業(yè)的目標(biāo)質(zhì)量計(jì)劃

    （5）為了有機(jī)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)土地管理的措施。

    （6）生產(chǎn)過(guò)程管理人員、內(nèi)部檢查員以及其它相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限。

    （7）組織機(jī)構(gòu)圖、企業(yè)章程等。

    （二）、操作規(guī)程

    所有的操作規(guī)程都是為了將《質(zhì)量保證手冊(cè)》具體化的程序和方法的文件，必須經(jīng)過(guò)企業(yè)內(nèi)部的共同討論通過(guò)并切實(shí)地實(shí)行。

    1）、作物栽培部分

    （1）、作物栽培部分操作規(guī)程

    ①種子和種苗的選定及處理辦法

    ②田地的準(zhǔn)備方法

    ③播種及育苗

    ④基肥和追肥的制作方法

    ⑤基肥和追肥的施肥管理方法

    ⑥病、蟲(chóng)草害防除的方法

    ⑦包括豆科作物在內(nèi)的輪作制度

    ⑧對(duì)來(lái)自水源及周邊的污染的防范和處理辦法

    ⑨異常和問(wèn)題發(fā)生時(shí)的處理或報(bào)告方法

    ⑩收獲的方法（包括防止與普通農(nóng)產(chǎn)品混合的措施和不合格產(chǎn)品的處理）

    （2）、原料收獲的管理規(guī)程

    ①收獲方法

    ②有機(jī)原料識(shí)別批次號(hào)編號(hào)方法

    ③從收獲到出貨的各道工序的批次號(hào)編號(hào)管理方法

    （3）、收獲后的各道工序的規(guī)程

    ①?gòu)奶锏氐郊庸�廠的運(yùn)送方法

    ②加工廠的接貨檢查程序　

    ③篩選、加工、清洗的作業(yè)程序

    ④臨時(shí)保管方法（與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分方法、有機(jī)標(biāo)示等）

    ⑤包裝程序

    ⑥不合格產(chǎn)品的處理方法

    （4）、出貨規(guī)程

    ①保管方法

    ②出貨的程序（如何與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分方法）

    ③不合格產(chǎn)品的處理

    （5）、機(jī)械、設(shè)備的維修、清掃規(guī)程

    ①使用前的清洗方法

    ②維修方法

    ③滅菌消毒方法

    （6）、客戶(hù)投訴的處理

    ①投訴的處理方法

    ②投訴處理記錄的完成方法

    ③投訴原因的調(diào)查、改正及預(yù)防措施

    （7）、給認(rèn)證機(jī)構(gòu)的報(bào)告及接受檢查規(guī)程

    ①認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查計(jì)劃

    ②年度栽培計(jì)劃、實(shí)際栽培結(jié)果、收獲累計(jì)、生產(chǎn)損耗及不合格產(chǎn)品的數(shù)量、分客戶(hù)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。

    （8）、記錄管理規(guī)程

    ①完成和修訂各種規(guī)程及文本數(shù)據(jù)的方法

    ②完成、修訂后的新文本的使用方法

    （9）、內(nèi)部檢查規(guī)程

    ①內(nèi)部檢查的實(shí)施計(jì)劃　

    ②內(nèi)部檢查的責(zé)任和權(quán)限