1．目的
   通過對青豆挑揀、質量驗收，保證成品的衛生規格質量。
   2．職責
   車間主任負責該作業指導書的貫徹落實。
   挑揀驗收操作人員負責該作業指導書的實施
   質檢員負責該作業指導書的監督檢查。
   3．適用范圍
   適用于速凍青豆半成品的衛生、規格質量控制。
   4．內容
   4．1揀豆前應啟動揀豆機，并開啟沖洗水槽水籠頭。
   4．2嚴格按品種規格質量要求，分規格級別揀豆，每個規格揀完后，應間隔時間，以防混級。
   4．3操作人員站在揀豆機旁認真、仔細地挑選，揀出蟲斑豆、病害豆、破碎豆、銹斑豆、老黃豆、嫩豆、紅花豆、色澤不正常的異色豆，直徑小于7MM的豆以及一切雜質。
   4．4豆粒應均勻上料，在輸送帶上只能鋪一層，不堆積，保證挑揀質量，不合格的豆粒，不準入下道流程，每條揀豆線最后應有專人把好質量關，必要時可停機操作。
   4．5揀豆班長負責工作質量管理、檢查，嚴禁不合格豆進入下道工序。
   4．6質檢人員負責該道工序的質量監督檢查工作，發現問題及時糾正。
  
1．目的
   通過對青豆挑揀、質量驗收，保證成品的衛生規格質量。
   2．職責
   車間主任負責該作業指導書的貫徹落實。
   挑揀驗收操作人員負責該作業指導書的實施
   質檢員負責該作業指導書的監督檢查。
   3．適用范圍
   適用于速凍青豆半成品的衛生、規格質量控制。
   4．內容
   4．1揀豆前應啟動揀豆機，并開啟沖洗水槽水籠頭。
   4．2嚴格按品種規格質量要求，分規格級別揀豆，每個規格揀完后，應間隔時間，以防混級。
   4．3操作人員站在揀豆機旁認真、仔細地挑選，揀出蟲斑豆、病害豆、破碎豆、銹斑豆、老黃豆、嫩豆、紅花豆、色澤不正常的異色豆，直徑小于7MM的豆以及一切雜質。
   4．4豆粒應均勻上料，在輸送帶上只能鋪一層，不堆積，保證挑揀質量，不合格的豆粒，不準入下道流程，每條揀豆線最后應有專人把好質量關，必要時可停機操作。
   4．5揀豆班長負責工作質量管理、檢查，嚴禁不合格豆進入下道工序。
   4．6質檢人員負責該道工序的質量監督檢查工作，發現問題及時糾正。