1．目    的


為使車(chē)間及設(shè)施衛(wèi)生有所依據(jù)，特制訂本規(guī)范。


2．適用范圍


     本公司車(chē)間及設(shè)施衛(wèi)生作業(yè)均依據(jù)本辦法執(zhí)行。


3．名詞定義


   無(wú)。


4．管理單位


    本公司車(chē)間及設(shè)施衛(wèi)生之管理單位為品保部品管課。


5．管理內(nèi)容


5.1 車(chē)間及設(shè)施的衛(wèi)生要求


5.1.1 車(chē)間面積與加工能力應(yīng)相適應(yīng)，工藝流程布局合理，排水暢通、通風(fēng)良好。


 5.1.2 車(chē)間地面應(yīng)由防滑、堅(jiān)固、耐腐蝕的材料建筑，平坦、不積水、易于清洗消毒、保持清潔；車(chē)間與外界相連的排水，通風(fēng)口應(yīng)有防蠅、防蟲(chóng)、防鼠裝置。


5.1.3 車(chē)間內(nèi)墻壁和天花板采用無(wú)毒、淺色、防水、防霉、不易脫落、便于清洗的材料修建，墻角、柱角、頂角具有弧度。


5.1.4 車(chē)間門(mén)窗由淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅(jiān)固材料，門(mén)、窗口應(yīng)有防蟲(chóng)、防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。


5.1.5 應(yīng)有與車(chē)間相連的，為生熟加工人員分設(shè)的更衣室，更衣室內(nèi)配備與加工人員數(shù)目相適應(yīng)的更衣柜、鞋架及掛衣架，并設(shè)紫外線消毒裝置、清潔衛(wèi)生、　通風(fēng)良好，有適當(dāng)照明。


5.1.6 應(yīng)有與車(chē)間相連接的，為生熟加工人員分設(shè)的衛(wèi)生間，有沖水裝置、洗手消毒設(shè)施。


5.1.7 車(chē)間入口設(shè)有鞋消毒池，車(chē)間入口處設(shè)有足夠數(shù)量的洗手消毒設(shè)施，備有洗滌用品及消毒液和不致交叉污染的干手用品，水龍頭為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)。原料入處必要時(shí)設(shè)車(chē)輪消毒液以便噴射消毒。


5.1.8 車(chē)間內(nèi)生熟加工區(qū)之間應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)，人員固定，不得串崗；蒸櫥應(yīng)為前后可開(kāi)啟型，其入口在上一工序操作間，出口在下一工序操作間，使加熱前后產(chǎn)品完全隔離，車(chē)間內(nèi)應(yīng)設(shè)紫外線消毒裝置。


5.1.9 蒸櫥、烘烤加工設(shè)施的上方，應(yīng)設(shè)與之相適應(yīng)的排油煙和通風(fēng)裝置；車(chē)間供水、供氣、供電滿(mǎn)足生產(chǎn)所需；作業(yè)區(qū)照明設(shè)施符合要求，其設(shè)施裝有防護(hù)罩。


5.1.10車(chē)間內(nèi)應(yīng)安裝溫度顯示裝置，溫度必須控制在加工工藝要求所需范圍內(nèi)，并填寫(xiě)“溫濕度檢查記錄表”加熱設(shè)備的溫度計(jì)、壓力表須符合要求，并定期校正。

  5.2 車(chē)間及設(shè)施清洗消毒
5.2.1 車(chē)間地面每天應(yīng)用堿水或洗潔精刷凈油膩，再用清水沖凈，每天一次用 100-200PPM的消毒水再對(duì)已清洗干凈的地面進(jìn)行消毒。
5.2.2 車(chē)間內(nèi)墻壁及門(mén)窗每天應(yīng)有專(zhuān)人進(jìn)行擦洗，每周一次對(duì)天花板進(jìn)行清洗、 消毒。
5.2.3 車(chē)間內(nèi)更衣室、衛(wèi)生間及洗手、鞋靴消毒池均有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，每班二次進(jìn)行清洗，并更換洗手消毒池及鞋靴消毒池之消毒水，使洗手池消毒水濃度為50-100PPM鞋靴消毒池為100-200PPM。