1本標(biāo)準(zhǔn)適用于下列品種的新鮮蘋果冷藏貯存　　1.1中熟品種，元帥、紅星、紅冠、紅玉、金冠。　　1.2晚熟品種：雞冠、秦冠、倭錦、甜香蕉、青香蕉、大國光、國光、富士。　　2本標(biāo)準(zhǔn)參考了以下標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容　　2.1ISO 1210-1976《蘋果-冷藏指南》　　2.2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理?xiàng)l件-定義和測(cè)量》�！　�3入庫蘋果的質(zhì)量要求　　3.1適于冷藏的蘋果適期采收成熟度的確定方法　　3.1.1感官指標(biāo)，各品種的果實(shí)應(yīng)具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）、質(zhì)地和風(fēng)味，可借助標(biāo)準(zhǔn)色譜表或經(jīng)驗(yàn)來判斷�！　�3.1.2硬度，采用果實(shí)硬度來測(cè)量見表1�！　�3.1.3化學(xué)成分的測(cè)定，適宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果實(shí)的成熟度。一般采用糖量計(jì)來測(cè)定可溶性固形物，滴定法測(cè)定酸的含量�！　�3.1.4果實(shí)生長發(fā)育開數(shù)。各品種從盛花到果實(shí)成熟都需要有一定的天數(shù)，不應(yīng)早采。　　3.1.5果實(shí)生長積溫，指從開花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，平均后減去基礎(chǔ)溫度數(shù)，累計(jì)至第九周末的溫度數(shù)，可決定蘋果的成熟度和采收期�！　∶咳沼�(jì)算公式：最高溫度+最低溫度/2-7.2C　　3.1.6果實(shí)淀粉含量的碘顯色反應(yīng)參見附錄B.　　3.1.7果實(shí)乙烯含量,在果園內(nèi)分片