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haccp:烘干房衛生規范

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1.范圍:烘干包裝車間
2.權責:
2.1操作與遵守:全體員工
2.2檢查與監督:班長、主管" U& ]' G  J3 U' s, a+ u7 W
3.操作與要求:  j; b9 W* l$ M8 Z, v4 B; S
3.1除當班員工與必要的工作人員外,其他人員嚴禁進行烘干生產車間。
3.2進入烘干車間的人員須在人流通道進出,并穿戴相應的工作服與防護用具并進行個人衛生清潔。具體依[個人衛生規范]辦理。
3.3進出烘干車間要注意關門。3 A+ s7 j4 c& l+ B. r
3.4非本車間生產用品嚴禁帶入本車間。
3.5清潔:  Z5 z: P7 A" p; F9 C
3.5.1內墻的清潔:要在收料完以后進行,用干凈的干毛巾、掃把或毛刷進行擦拭(避免用水清洗),以不能有可見異物為準。(每星期清潔一次). e' c/ V+ d1 F3 n( I5 I# v
3.5.2地面:先用掃把清掃,后用干地拖擦拭,以不能看見有可見異物為宜。(每次收完料清潔一次)( [: e) D: F1 M$ U9 c
3.5.3設備與器具的清潔,具體依[生產設備與器具衛生規范]操作。2 q3 X' B, V2 A: x6 E1 `- w
3.6排氣口應能防止有害動物侵入。具體依[老鼠、害蟲控制程序]辦理。
3.7上料、收料、篩分、包裝時操作應做到輕拿輕放,減少灰塵的產生。
3.8其它:常用的手推車、磅秤、物料添加器具、防護用品用完歸復原位,保持清潔,不得隨意擺放。; \% `$ X! X& d, B1 e; c3 T
4.相關文件:. x1 z5 Q* {3 B+ R& q
4.1生產設備與器具衛生規范# }/ F5 P. o- B% u% y
4.2個人衛生規范
老鼠、害蟲控制程序
5表單/記錄* s1 [, G  H2 ?# q( c
5.1烘干、包裝周清潔記錄             / b' H) L( S9 k: d& n
" C% ]+ u; S$ Y/ q' d1 `
烘干、包裝周清潔記錄
2002年 月 日—   月 日           班別:       班4 q8 O4 x& M. D- t
項目    一    二    三    四    五    六    日    備注
玻璃,墻        7 ~2 i9 D- e! v6 c. U1 [9 b
地面                                8 }! f& m+ v& i* T8 P2 ]% f
篩料機                                ; `% Z2 a" s' D9 d$ a
粉碎機                                
烘干盤        
包裝臺                                
包裝用具                                
成品桶                                6 @$ g: M0 G" B( e) h3 x& H
排水送風                                0 X; F9 c% v8 W' o3 s! R; @; d
其它                                % o2 y$ U, [# Z2 O0 x! T
$ o  @% N& w# j! c: c/ z. Y& ]
記錄                                0 V, a  H) d: ~" U; g7 A
審核                                
注:每天清洗的請填寫清洗次數,每周或每月清潔一次的請填寫清洗日期
                                 F-H04-01
 ?) j9 x6 t1 s" K
年   月烘干、包裝檢查記錄
日   期    標識    篩料機    粉碎機    烘干盤    包裝機    地面    墻面窗戶    通風    運輸工具    防蟲防鼠    簽 名    備注; S; P& ?: s% F3 f/ @1 i
01                                                0 g" s/ B. U0 n! C$ a3 y4 d
02                                                6 I9 r! h7 }4 t2 C
03                                                
04                                                
05                                            ) g0 e$ A. S! f& _; E
注:最高5分,最低1分,3分(含)以下須有改進記錄
1.范圍:烘干包裝車間
2.權責:
2.1操作與遵守:全體員工
2.2檢查與監督:班長、主管" U& ]' G  J3 U' s, a+ u7 W
3.操作與要求:  j; b9 W* l$ M8 Z, v4 B; S
3.1除當班員工與必要的工作人員外,其他人員嚴禁進行烘干生產車間。
3.2進入烘干車間的人員須在人流通道進出,并穿戴相應的工作服與防護用具并進行個人衛生清潔。具體依[個人衛生規范]辦理。
3.3進出烘干車間要注意關門。3 A+ s7 j4 c& l+ B. r
3.4非本車間生產用品嚴禁帶入本車間。
3.5清潔:  Z5 z: P7 A" p; F9 C
3.5.1內墻的清潔:要在收料完以后進行,用干凈的干毛巾、掃把或毛刷進行擦拭(避免用水清洗),以不能有可見異物為準。(每星期清潔一次). e' c/ V+ d1 F3 n( I5 I# v
3.5.2地面:先用掃把清掃,后用干地拖擦拭,以不能看見有可見異物為宜。(每次收完料清潔一次)( [: e) D: F1 M$ U9 c
3.5.3設備與器具的清潔,具體依[生產設備與器具衛生規范]操作。2 q3 X' B, V2 A: x6 E1 `- w
3.6排氣口應能防止有害動物侵入。具體依[老鼠、害蟲控制程序]辦理。
3.7上料、收料、篩分、包裝時操作應做到輕拿輕放,減少灰塵的產生。
3.8其它:常用的手推車、磅秤、物料添加器具、防護用品用完歸復原位,保持清潔,不得隨意擺放。; \% `$ X! X& d, B1 e; c3 T
4.相關文件:. x1 z5 Q* {3 B+ R& q
4.1生產設備與器具衛生規范# }/ F5 P. o- B% u% y
4.2個人衛生規范
老鼠、害蟲控制程序
5表單/記錄* s1 [, G  H2 ?# q( c
5.1烘干、包裝周清潔記錄             / b' H) L( S9 k: d& n
" C% ]+ u; S$ Y/ q' d1 `
烘干、包裝周清潔記錄
2002年 月 日—   月 日           班別:       班4 q8 O4 x& M. D- t
項目    一    二    三    四    五    六    日    備注
玻璃,墻        7 ~2 i9 D- e! v6 c. U1 [9 b
地面                                8 }! f& m+ v& i* T8 P2 ]% f
篩料機                                ; `% Z2 a" s' D9 d$ a
粉碎機                                
烘干盤        
包裝臺                                
包裝用具                                
成品桶                                6 @$ g: M0 G" B( e) h3 x& H
排水送風                                0 X; F9 c% v8 W' o3 s! R; @; d
其它                                % o2 y$ U, [# Z2 O0 x! T
$ o  @% N& w# j! c: c/ z. Y& ]
記錄                                0 V, a  H) d: ~" U; g7 A
審核                                
注:每天清洗的請填寫清洗次數,每周或每月清潔一次的請填寫清洗日期
                                 F-H04-01
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年   月烘干、包裝檢查記錄
日   期    標識    篩料機    粉碎機    烘干盤    包裝機    地面    墻面窗戶    通風    運輸工具    防蟲防鼠    簽 名    備注; S; P& ?: s% F3 f/ @1 i
01                                                0 g" s/ B. U0 n! C$ a3 y4 d
02                                                6 I9 r! h7 }4 t2 C
03                                                
04                                                
05                                            ) g0 e$ A. S! f& _; E
注:最高5分,最低1分,3分(含)以下須有改進記錄

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