1、目的


為了確保本廠的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備及工器具的衛(wèi)生條件符合相關(guān)國(guó)家食品要求。


2、適用范圍


本程序適用于車間、設(shè)施、設(shè)備及工器具等與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的清潔工作。


3、職責(zé)


質(zhì)管部負(fù)責(zé)本程序的計(jì)劃和管理，生產(chǎn)部安排和監(jiān)督此工作具體實(shí)施。


4、工作程序


4.1質(zhì)管部負(fù)責(zé)制定本廠的《生產(chǎn)車間設(shè)施、設(shè)備及工器具清潔工作計(jì)劃》，并為清潔操作制定具體的《車間清潔操作規(guī)程》。


4.2各部門按照《生產(chǎn)車間設(shè)施、設(shè)備及工器具清潔工作計(jì)劃》的要求，組織按排對(duì)各自所轄范圍內(nèi)的有關(guān)設(shè)施，設(shè)備及工器具進(jìn)行清潔。


4.3生產(chǎn)部組織或由指定的工作人員對(duì)每天工作實(shí)施情況進(jìn)行檢查，并記錄檢查結(jié)果于《生產(chǎn)衛(wèi)生日檢查記錄表》上。


4.4對(duì)清潔完的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備及工器具，化驗(yàn)室定期抽檢食品接觸面，檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)質(zhì)管部。


4.5 清潔完畢后的清潔工器具要放在衛(wèi)生工具存放間。



 


相關(guān)文件：


////C016 《生產(chǎn)車間設(shè)施、設(shè)備及工器具清潔工作計(jì)劃》


////C018 《車間清潔操作規(guī)程》


////C015 《生產(chǎn)衛(wèi)生日檢記錄表》


1、目的


為了確保本廠的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備及工器具的衛(wèi)生條件符合相關(guān)國(guó)家食品要求。


2、適用范圍


本程序適用于車間、設(shè)施、設(shè)備及工器具等與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的清潔工作。


3、職責(zé)


質(zhì)管部負(fù)責(zé)本程序的計(jì)劃和管理，生產(chǎn)部安排和監(jiān)督此工作具體實(shí)施。


4、工作程序


4.1質(zhì)管部負(fù)責(zé)制定本廠的《生產(chǎn)車間設(shè)施、設(shè)備及工器具清潔工作計(jì)劃》，并為清潔操作制定具體的《車間清潔操作規(guī)程》。


4.2各部門按照《生產(chǎn)車間設(shè)施、設(shè)備及工器具清潔工作計(jì)劃》的要求，組織按排對(duì)各自所轄范圍內(nèi)的有關(guān)設(shè)施，設(shè)備及工器具進(jìn)行清潔。


4.3生產(chǎn)部組織或由指定的工作人員對(duì)每天工作實(shí)施情況進(jìn)行檢查，并記錄檢查結(jié)果于《生產(chǎn)衛(wèi)生日檢查記錄表》上。


4.4對(duì)清潔完的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備及工器具，化驗(yàn)室定期抽檢食品接觸面，檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)質(zhì)管部。


4.5 清潔完畢后的清潔工器具要放在衛(wèi)生工具存放間。



 


相關(guān)文件：


////C016 《生產(chǎn)車間設(shè)施、設(shè)備及工器具清潔工作計(jì)劃》


////C018 《車間清潔操作規(guī)程》