1目的


  對與組織食品安全管理體系有關(guān)的文件進(jìn)行控制，確保各相關(guān)場所使用文件為有效版本。


2 范圍


   適用于與食品安全管理體系有關(guān)的文件控制。 


3 職責(zé)


3．1總經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)發(fā)布食品安全管理手冊。


3．2 辦公室負(fù)責(zé)相關(guān)文件的編制、使用和保管。


3．3 辦公室負(fù)責(zé)組織對現(xiàn)有體系文件的定期評審。


3．4 辦公室負(fù)責(zé)有關(guān)的文件的收集、整理和歸檔等。


4  程序


4．1文件分類及保管


4．1．1食品安全管理手冊(包含了所有過程控制的程序文件)，由辦公室保存。


4．1．2公司第二級食品安全管理體系文件分為兩類：


a)部門工作手冊，作為各部門運行食品安全管理體系的常用實施細(xì)則：包括管理標(biāo)準(zhǔn) (部門管理制度等)；工作標(biāo)準(zhǔn)(崗位責(zé)任和任職要求等)；技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及作業(yè)指導(dǎo)書、檢驗規(guī)范等)；部門食品安全管理記錄文件等，由各相關(guān)部門自行保存。


b)其他食品安全管理文件：是針對特定產(chǎn)品、產(chǎn)品或合同編制的食品安全管理計劃、設(shè)計輸出文件或其他標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等，文件的組成應(yīng)適合于其特有的活動方式，由各相應(yīng)的部門保存、使用。


4．1．3公司級管理性文件，如各種行政管理制度、部分外來的管理性文件，包括與食品安全管理體系有關(guān)的政策，法規(guī)文件等，由辦公室保存。 


4．2文件的編號


4．2．1食品安全管理體系文件的編號


a)食品安全管理手冊：


公司名稱代號—食品安全管理手冊代號—編制年份—版本號


WM-FSMM-2006-01，表示公司食品安全管理手冊2006年第l版文件。


b)程序文件編號：

食品安全管理程序文件代號-順序號


FSMP-××


    c)食品安全管理記錄：


食品安全管理記錄代號—部門代號—記錄編號


FSR-××-××


d)GMP文件編號：


    食品安全管理體系—良好操作規(guī)范代號—編制年份—版本號；


 FSMS-GMP-2006-01


e)SSOP文件編號：


食品安全管理體系—衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序代號—編制年份—版本號；


 FSMS-SSOP-2006-01


相關(guān)程序文件編號：


食品安全管理體系—衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序代號—順序號；


    FSMS-SSOP-××


f)HACCP計劃編號：


食品安全管理體系—危害分析與關(guān)鍵控制點計劃代號—編制年份—版本號；


 FSMS-HACCP-2006-01


   g)各部門其他食品安全管理文件：


部門代號一文件順序號一年號；


4．2．2 各部門代號規(guī)定如下：


   業(yè)務(wù)部：YW，品管部：PG，辦公室：BG，生產(chǎn)部：SC，采購部：CG，財務(wù)部：CW